Aby dodać smaku kompotowi z moreli, dodałem do niego estragon. Pokazuję, co zrobiłem.
Uwielbiam używać słowa „pastwisko” w moich przepisach. Zwykle zbieram go w ogrodzie mojej teściowej. Ma wiele interesujących rzeczy, które rośnie. Tym razem spodobało mi się zioło zwane estragonem.
Estragon ma bogaty i jasny smak. To na jego podstawie powstaje soda Tarhun. Na pewno przygotuję domowy estragon na blog, ale następnym razem. Teraz ugotujmy kompot morelowy z estragonem.
Przepis krok po kroku, jak zrobić kompot z moreli i estragonu (estragon)
Składniki:
- Morele ~ 500 g
- Cukier 2 filiżanki
- Woda 2-2,5 litra
- Estragon 5 gałęzi
Moje morele przekrój na pół i usuń pestki. Owoce przenoszę do 3-litrowego słoika. Napełniam słoik morelami do jednej trzeciej. To zajmie około 500 g pestek moreli.
Dodajemy umyte gałązki estragonu, zalewam wrzątkiem i zostawiam na 10 minut.
Po wskazanym czasie wlej płyn na patelnię i dodaj cukier. Wrzucam syrop do ognia, zagotowuję i wlewam z powrotem do słoika.
Zawijam pokrywkę, odwracam i wkładam do zimnego piekarnika, aż całkowicie ostygnie.
Ze względu na to, że płyn w piekarniku będzie powoli stygnąć, nie można wstępnie wysterylizować słoika. Zwykle myję go pod bieżącą wodą.
Włożyłem kompot do szafy w ciemnym miejscu. Jest tam przechowywany 3-4 miesiące, może być dłużej, ale w naszej rodzinie piją go szybciej.