W wieku 29 lat postanowiłam zacząć robić ciasta na zamówienie. Po 4 latach pracy powiem Ci ile możesz na tym zarobić.
5 lat temu rzuciłem pracę i wyjechałem do USA. Chciałem spróbować znaleźć się w innym kraju. Po sześciu miesiącach poszukiwań zdałem sobie sprawę, że życie w Stanach jako nielegalne nie jest dla mnie i wróciłem do ojczyzny.
Niemal natychmiast zacząłem sprzedawać reklamy dla dużych blogerów. Brzmi świetnie, ale to praca bez wynagrodzenia, a przez pierwsze pół roku, kiedy zagłębiałem się i pozyskiwałem klientów, nie było żadnych zarobków. Aby przeżyć, podjąłem jakąkolwiek pracę na pół etatu.
Pracowałem dla siebie iw wolnych chwilach dałem się ponieść robieniu ciast. Muszę powiedzieć, że zawsze uwielbiałam gotować słodycze, a pierwszy deser upiekłam w wieku 7 lat. Ale jak to się stało, że hobby zarabiało pieniądze?
Nigdy nie przypuszczałem, że moja pasja do słodyczy może przynieść mi pieniądze. Ale pewnego dnia ciocia Lena namówiła mnie, żebym zrobił jej tort urodzinowy dla kolegów. Chciała nie zwykłego ciasta, ale musowego.
Przestudiowałem dziesiątki przepisów na ciasta i zrobiłem jej ciasto musowe w 2 dni. Koledzy cioci bardzo to polubili, a niektórzy poprosili o kontakt cukiernika, u którego go zamówiła. Tydzień później miałem już 3 zamówienia, każde po 3000 rubli.
Zamówienia na ciasta są dobre, ale nie byłem na to przygotowany. Na szczęście desery musiały być podawane w różne dni i miałem czas na przygotowanie. Mieszkałem wtedy w wynajmowanym mieszkaniu i miałem obrzydliwy piec gazowy, w którym nie można było regulować temperatury. Upiekłam około 10 ciastek, z których tylko 1 wyszedł tak, jak chciałem.
W efekcie wszystkie pieniądze za pierwsze trzy zamówienia trafiły na artykuły spożywcze i zakup niezbędnego ekwipunku: naczyń do pieczenia, pudełek na ciasta i innych drobiazgów. Wygląda na to, że zadziałało, ale nadal nie ma pieniędzy, ale z drugiej strony mam minimalny wymagany zestaw na kolejne zamówienia.
Potem przyjaciele i znajomi znajomych zaczęli kontaktować się ze mną w sprawie zamówień. Więc stopniowo zacząłem zdobywać klientów. W ciągu dnia sprzedawałem reklamy, a wieczorem wracałem do domu i zaczynałam robić ciasta. Poszedłem spać o 1 w nocy, ao 5 rano wstałem, aby je dokończyć i ozdobić. Prowadził gotowe zamówienia na dostawę, a następnie zabrał się do pracy w biurze.
W pierwszym roku prawie nic na tym nie zarobiłem, ponieważ wszystkie pieniądze zainwestowałem w szkolenia, zapasy i rozwój nowych deserów. Ale rok później miałem już stałych klientów, a także bagaż wiedzy i zapasów, których nie każdy cukiernik ma w sklepie.
Założyłem stronę na Instagramie i zacząłem sprzedawać swoje desery nie tylko znajomym, ale także osobom, których nie znałem. Obliczmy więc, ile cukiernik może zarobić, jeśli pracujesz w domu.
Na samym początku podróży usiadłem i obliczyłem koszt wszystkich moich deserów. Razem z opakowaniem koszt ciasta stanowił 30% ceny, za jaką zdecydowałem się je sprzedać.
Na początku moje ciasta kosztują 1500 rubli za kilogram, dla Moskwy jest to dolny pasek dla ciast na zamówienie. Rok później podniosłem cenę do 2000 rubli za kilogram i do niedawna nie zmieniłem tego.
Zwykle miałem około 15 zamówień miesięcznie, starałem się nie przyjmować więcej, inaczej nie poradziłbym sobie ze sprzedażą reklam. Przyjmowałem zamówienia od 2 kilogramów. Oznacza to, że robiłem średnio 60 kilogramów ciast miesięcznie, a obrót wynosił około 45 000 rubli, a zysk około 32 000 rubli.
Latem, w okresie weselnym, z jednego tortu można zarobić mniej więcej tyle samo co zwykle przez miesiąc. Ale tam będziesz musiał się trochę bardziej spocić, w końcu torty weselne to dużo skomplikowanego wystroju, długa koordynacja szczegółów z klientem i duża odpowiedzialność.
Oprócz małych zamówień od osób fizycznych z czasem zacząłem otrzymywać zamówienia od klientów korporacyjnych na produkcję deserów dla 200-300 osób. Ale to już inna historia, bo takich zamówień nie da się zrobić w domowej kuchni. Jeśli jesteście ciekawi ile można zarobić na takich imprezach, dajcie znać w komentarzach - na pewno napiszę kolejny artykuł.