Jak stworzyć w domu idealne warunki do wyrastania ciasta drożdżowego.
Z pewnością wielu stanęło przed problemem, gdy trzeba było zostawić ciasto drożdżowe do wyrośnięcia, ale nie można znaleźć na to dobrego miejsca. Jak wiecie drożdże najlepiej sprawdzają się w cieple, aw mojej kuchni nie ma takiego miejsca.
Ponieważ często piekę, w mojej kuchni może być gorąco i często otwieram okno, żeby chociaż było czym oddychać. W efekcie przeciąg schładza miskę z ciastem drożdżowym i osiada tak wyraźnie i bez czasu na wyrośnięcie.
Wcześniej ciągle beształem się za to, że zapomniałem o cieście i otworzyłem okno. Ale ja też nie chciałem umrzeć z gorąca. W efekcie zdecydowałem, że nie jadę z ciastem drożdżowym i generalnie przestałem z nim pracować.
Od czasu do czasu starałem się znaleźć rozwiązanie tego problemu, ale nie trafiłem na nic sensownego. Ktoś radził postawić ciasto w kuchence mikrofalowej, podgrzać w nim wodę, ale metoda jest taka sobie. Kuchenka mikrofalowa jest mała, a ciasto potrzebuje miejsca, aby urosnąć.
Jakoś nawet przesadziłem z ciastem, a potem musiałem umyć kuchenkę mikrofalową, ponieważ ciasto mocno się uniosło i przykleiło do sufitu, a część się rozprzestrzeniła. Po tym incydencie ponownie porzuciłem pomysł pracy z ciastem drożdżowym.
Ale przez przypadek trafiłem na mistrzowską klasę jednego piekarza, który zdradził mi sekret pracy z ciastem drożdżowym w domu, kiedy nie ma pod ręką garowni. Metoda jest niesamowicie prosta i zdziwiłem się, że sam o niej nie pomyślałem.
Aby ciasto drożdżowe dobrze wyrosło, potrzebujesz miejsca bez przeciągów, najlepiej dużej objętości. I prawie każdy, kto zajmuje się pieczeniem, ma takie miejsce. To miejsce to piekarnik.
Naprawdę nie ma przeciągów w piekarniku, chyba że oczywiście włączysz tryb konwekcji. Jest dużo miejsca. Ale temperatura wewnątrz piekarnika to temperatura pokojowa, ale potrzebujemy cieplejszej. Tu z pomocą przychodzi żarówka, która oświetla wnętrze piekarnika.
Po prostu włączam światło i wkładam ciasto do piekarnika. Żarówka żarowa podnosi temperaturę piekarnika do 27-30 ° C. A teraz gotowe jest świetne miejsce do wyrastania ciasta drożdżowego. To oczywiście nie jest szafka garownicza, ale o rząd wielkości wygodniejsza niż otwarta przestrzeń kuchni.
Gdzie w domu podajesz ciasto drożdżowe?