Jako najprostsze składniki możesz zrobić pyszne ciasto. Nie spodziewałam się, że śmietana może być tak delikatna.
Jak się okazało, nigdy wcześniej nie robiłam ciasta z kwaśną śmietaną. Generalnie myślałem, że to rodzaj sernika, w którym zamiast twarogu używa się śmietany.
A kiedy przygotowywałam taką „kwaśną śmietanę”, jeden z czytelników napisał, że klasyczna śmietana to biszkopt ze śmietaną w cieście i śmietanie. Jako potwierdzenie wysłała swój przepis na podpis. Po wysłaniu przepisu będę gotować!
Przepis krok po kroku, jak gotować śmietanę
Składniki:
- Szklanka cukru 1
- Jajka 2 szt
- Soda 1 łyżeczka
- Sól ¼ łyżeczki
- Śmietana 1 szklanka
- Mąka 2 filiżanki
- Kakao 1 łyżeczka
- Krem
- Śmietana 2 filiżanki
- Cukier puder 100 g (lub do smaku)
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę i zwiększ objętość. Natychmiast dodaj całą śmietanę i mieszaj do połączenia. Mąkę przesiać z sodą, posolić i wymieszać mikserem do uzyskania gładkości.
Wlej połowę ciasta do formy. Do drugiej części ciasta dodaję kakao i mieszam szpatułką. Wlewam ciasto do drugiej formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Miałem 2 ciasta pieczone na jednej blasze przez około 30 minut. Gotowość sprawdzam suchym szpikulcem. Ciasta nieco ostygnąć, wyjąć je z foremek i postawić na ruszcie do całkowitego wystygnięcia.
Kiedy ciastka całkowicie wystygną, można przystąpić do przygotowywania kremu.
Do śmietany najlepiej nadaje się tłusta śmietana (od 25%). Jeśli Twoja śmietana jest mniej tłusta, należy ją zważyć w gazie, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Mam 20% tłustej śmietany, ale nie było czasu na zważenie, więc połowę kwaśnej śmietany zastąpiłem 33% ciężką śmietaną.
Do śmietany dodaję cukier puder do smaku i ubijam do mniej lub bardziej stabilnych szczytów, aby krem się nie rozsmarował i nie utrwalił trochę kształtu.
Wierzch ciastka kroję, kruszę na kawałki i wysycham w piekarniku na 20 minut w temperaturze 130 ° C z włączonym trybem konwekcji. Ciastka przecinam wzdłuż na pół.
Na przemian z ciasta czekoladowego i waniliowego zbieram ciasto, obficie smarując je śmietaną. Zebrałem ciasto w przesuwany pierścień, ale możesz się bez niego obejść. Ciasto smaruję resztą kremu ze wszystkich stron i wkładam do lodówki na 5-6 godzin.
Suszone skrawki ciast przebijam w blenderze do stanu okruchów i posypuję ciasto, gdy jest zaparzone i namoczone. Wszystko, ciasto gotowe!