Patrzyłem, jak moja teściowa robi ciasto z najprostszych składników. Postanowiłem to powtórzyć i to właśnie zrobiłem.
Niedawno odwiedzałem rodziców mojej żony i widziałem, jak moja teściowa upiekła ryżowy tort. W istocie jest to ciasto miodowe, z wyjątkiem kremu. Tutaj zamiast kwaśnej śmietany stosuje się klasyczny radziecki krem z masłem.
Ciasto mi się podobało, postanowiłam zrobić w domu. Szczególnie spodobał mi się fakt, że wszystkie składniki są proste, z kategorii „zawsze mam w domu”.
Swoją drogą, moja teściowa prowadzi też kanał w Zen - zapisz się, jeśli lubisz gotować!
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto imbirowe
Składniki
- Jajka 2 szt
- Szklanka cukru 1
- Masło 100 g
- Miód 2 łyżki
- Soda 1 łyżeczka
- Mąka 3 filiżanki
Krem
- Masło 250 g
- Mleko skondensowane 1 puszka (370-380 g) Użyłem gotowanego mleka zagęszczonego
Wszystkie składniki na ciasto, z wyjątkiem mąki i sody, przesyła się do kadzi i podgrzewa na średnim ogniu. Lepiej jest pokroić masło na małe kostki, aby szybciej się rozpuściło.
Podczas gdy masa się nagrzewa, ciągle ją mieszam, aby nic się nie paliło. Gdy tylko cukier się rozpuści, dodaj sodę oczyszczoną. W tym momencie rozpocznie się reakcja, a masa wzrośnie.
Kiedy reakcja ustąpi, zdejmuję patelnię z ognia. Mąkę mieszam w 3 etapach. Po trzeciej szklance trudno jest wymieszać ciasto łyżką i dalej wyrabiam rękami na stole.
Ciasto zawijam w folię i odstawiam na 1 godzinę na zimno. Schłodzone ciasto dzielę na 8 identycznych części. Każdą porcję rozwałkować w warstwę, nakłuć widelcem i piec w temperaturze 200 ° C przez około 5 minut.
Jeszcze gorące ciasta kroję na krojony kształt o średnicy 20 cm. Teściowa wycięła wzdłuż krawędzi talerza. Ciasteczka suszyć w piekarniku w temperaturze 130 ° C przez około 20-30 minut, a następnie rozdrabniać na okruchy blenderem.
Na śmietanę ubijam masło w temperaturze pokojowej do puszystej masy, dodajemy mleko skondensowane w kilku etapach. Ubijaj przez 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
Ciasta smaruję kremem i układam w cieście. Zostawiam odrobinę kremu na wierzch i boki ciasta. Na koniec posypuję ciasto okruchami i stawiam na zimno na 2-3 godziny.
Mój tort okazał się trochę suchy, w przeciwieństwie do wersji mojej teściowej. Okazało się, że przegapiłem moment, w którym teściowa moczyła ciastka syropem. Żonie podobało się ciasto w tej formie. Jeszcze lepiej, zrób syrop z miodem, wodą i cynamonem i nasącz ciastka przed złożeniem.
Jakie desery ostatnio przygotowałeś?