Robienie cienkich naleśników z dziurami, a nawet bez sody, proszku do pieczenia i drożdży nie jest łatwym zadaniem. Ale jeśli znasz sekrety ich przygotowania, możesz łatwo upiec całą górę takich naleśników.
Wcześniej nie przepadałam za pieczeniem naleśników, właśnie dlatego, że za każdym razem wychodziły mi inaczej. Nawet jeśli ugotowałam je według tego samego przepisu, rezultat był zawsze całkowicie nieprzewidywalny.
Ale z biegiem czasu zauważyłem pewne zasady i jeśli będziesz ich przestrzegać, naleśniki są doskonałe. Nie będę ich ukrywać i pokazywać na przykładzie dzisiejszego przepisu na naleśniki. Aby nie odrywać się od procesu gotowania, podam Ci sekrety na końcu artykułu.
Przepis krok po kroku, jak zrobić cienkie naleśniki z dziurami
Składniki:
- Mleko 250 g
- Woda (wrząca woda) 150 g
- Mąka 120 g
- Jajka 2 szt
- Cukier 30 g lub 2 łyżki
- Olej roślinny 15 g lub 1 łyżka stołowa
- 0,5 łyżeczki soli
Do jajek dodaję cukier, sól i ubijam mikserem do powstania piany.
Kontynuując bicie, wlej ciepłe mleko (podgrzane w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund). Gdy ciasto będzie gładkie, przesiej mąkę i wymieszaj.
Dodaję olej roślinny i natychmiast wlewam całą wrzącą wodę i mieszam mikserem. Ciasto okazuje się płynne - tego potrzebujemy.
Patelnię podgrzewam na dużym ogniu. Zajmuje mi to 3-4 minuty. Będę piec na prawie maksymalnej mocy pieca (mam indukcję, będę gotować na 8 z 9).
Przed pieczeniem posmaruj patelnię olejem roślinnym i wylej chochlę ciasta. Rozprowadzam go na całej powierzchni patelni i po 15-20 sekundach można już go odwrócić. Naleśniki są gotowe i jestem gotów podzielić się sekretami, które pomagają mi upiec cienkie naleśniki, z dziurami nawet bez sody, proszku do pieczenia i drożdży.
3 sekrety robienia najlepszych naleśników z dziurami
- Jajka należy ubić na dobrą pianę.
- Piec na dużym ogniu i rozgrzanej patelni.
- Ciasto na cienkie naleśniki powinno być cienkie.