Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na tureckie ciasto na ciasta w piekarniku, dlaczego nie znam tureckiego, już go mam pod tą nazwą.
Elastyczne ciasto jest przyjemne w obróbce, podczas pracy z ciastem nie trzeba dodawać dodatkowej mąki. Przede wszystkim podoba mi się to, że ciasto można zagnieść i włożyć do lodówki i tam można leżeć i czekać 3-4 dni. To jest bardzo wygodne. Nawiasem mówiąc, to ciasto doskonale nadaje się do wszelkich wypieków z pieca, takich jak domowa pizza, podpłomyki i ciasta. Jeśli dodasz więcej cukru, możesz zrobić bułeczki. Dziś mam placki wiśniowe.
***************************
Przepis:
Mleko -100ml.
Olej roślinny -60-100 ml.
Woda mineralna z gazem -100ml.
Drożdże - 7g.
Mąka -350g.
Sól -1 łyżeczka
Cukier -2 łyżki.
Do wypełnienia:
Wiśnie mrożone -300gr.
Skrobia ziemniaczana -1 łyżka
Cukier -2 łyżki.
METODA GOTOWANIA
Wlej do miski 100 ml wody mineralnej, 100 ml ciepłego mleka, 60-100 ml oleju roślinnego. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżki. Sahara. Dodaj paczkę suchych drożdży, mam 7 gramów w paczce. Polecam przyjmować sprawdzone drożdże. Jeśli używasz surowych drożdży, dodaj 15 gramów, ale najpierw pozostaw drożdże w mleku z cukrem na 10-15 minut, aby upewnić się, że drożdże działają.
Teraz stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto, potrzebuję 350 gramów mąki. Teraz przenosimy ciasto na stół i dobrze ugniatamy. Ciasto jest elastyczne i nie przykleja się do dłoni. Wstawiamy z powrotem do miski i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 godziny do wyrośnięcia, wkładam do piekarnika i tam ustawiam temperaturę na 50 stopni. Teraz zagnieść ciasto i odstawić na kolejną godzinę.
W tym czasie przygotujemy nadzienie. Weź mrożone świeże jagody 300 gramów, około 100 ml powstałego soku i pozostaw je do rozmrożenia. Umieść jagody w rondelku, dodaj 2 łyżki. cukier, jak słodszy dodać więcej.
Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia. Dodaj 1 łyżeczkę do soku. skrobia ziemniaczana i wymieszać. Teraz wlej do gotowanej wiśni. Ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. I natychmiast zdejmij z ognia, pozwól nadzieniu ostygnąć.
Ciasto kładziemy na stole, jak już powiedziałem, takie ciasto nie wymaga dodatkowego użycia mąki.
Podzielić na 12 części o wadze 50-60 gramów.
Bierzemy jedną bułkę, rozwijamy owal wałkiem do ciasta. Nałożyć wypełnienie na jedną krawędź, jedną zakryć wypełnienie i brzegi docisnąć. Na drugiej krawędzi nożem wykonujemy 6-7 cięć. Zakrywamy ciasto i naprawiamy. Lekko zaginamy krawędzie. (możesz zobaczyć, jak kształtuję ciasta w moim filmie poniżej o 2:05 minut)
Wyłożyć na blachę do pieczenia i odstawić na około 20 minut.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut lub nawigujemy po piekarniku.
Z tej ilości ciasta otrzymuję 1 blachę do pieczenia ciast, jeśli chcesz ugotować więcej to polecam pomnożyć wszystkie składniki przez 2. Jeśli ciasto jeszcze zostanie, możesz włożyć je do lodówki i wtedy np. Zrobić pizzę.
Dla tych, którzy chcą upiec ciasta z chudego ciasta, zamiast mleka można dodać 200 ml wody mineralnej.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: