Ciasta są jak na „Rynku”, pod tą nazwą są zapisane w mojej książce kucharskiej, przepis podała mi dawno temu kobieta. Chodziła codziennie o tej samej porze do organizacji i oferowała ciasta pracownikom. Zawsze dobrze się z nią sprzedawały, a ona gotowała je z tego ciasta. A dzisiaj podzielę się z Wami niezwykłym nadzieniem z ogórków kiszonych, które odkryłam niedawno: niezwykłym, ale bardzo smacznym.
***************************
Przepis:
Dla testu:
Mąka -400gr.
Woda -320 ml.
Drożdże suszone -5g.
Cukier -1 łyżka
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Ogórki Kiszone -400gr.
Cebula -1-2szt.
Ryż -70 gr.
400 gramów mąki przesiej do miski, dodaj 1 łyżeczkę suchych drożdży lub 5 g, dodaj pół łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukier i wszystko wymieszaj.
Teraz stopniowo wlej 320 ml wody. Ciasto powinno okazać się płynne i lepkie, więc wszystko robimy łyżką. Nie dodajemy już mąki, tak powinno być. Ciasto usuwamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
W tym czasie przygotujemy Twoje ulubione nadzienie. Dziś mam ogórek kiszony, nietypowy, ale pyszny. Ugotuj 70 gramów ryżu w osolonej wodzie do ugotowania, pozostaw do ostygnięcia. Pokrój dwie małe cebule w kostkę. Zetrzyj 400 gramów ogórków.
Bierzemy patelnię, wlewamy trochę oleju roślinnego, kładziemy cebulę i smażymy do uzyskania przezroczystości, teraz dodajemy ogórki i dusimy wszystko razem 10 minut, aż ciecz odparuje, teraz dodaj ugotowany ryż, wymieszaj, dodaj czarny pieprz do smaku i zdejmij z ognia. Niech nadzienie ostygnie.
Ciasto już dobrze się powiększyło, pasowało mi na 1 godzinę i 20 minut. Nie używamy mąki. Dlatego posmaruj stół i ręce olejem roślinnym. Zagnieść ciasto i podzielić na części. Z tej ilości ciasta otrzymuję 13 ciast.
Bierzemy jeden kawałek ciasta, robimy ciasto, wkładamy nadzienie i zbieramy brzeg jak worek, miażdżymy i otrzymujemy takie okrągłe placki. Ciasto będzie trochę trudniejsze w obróbce niż zwykłe paszteciki, ale uwierz mi, że wynik jest tego wart.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej.
Pamiętaj, aby smażyć placki na średnim ogniu, aby miały czas na gotowanie z obu stron na złoty kolor.,
Ponieważ ciasta są bardzo smaczne, robię 2 porcje na raz, drugim nadzieniem jest kiełbasa.
Podawanie ciast ze słodzoną herbatą. Miękkie, przewiewne, aromatyczne i pyszne.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej.