Nie podoba mi się sposób, w jaki pieczę warzywa, mięso, ryby - nieważne! - z majonezem. Pytanie brzmi, dlaczego tak psuć produkt? Majonez w piekarniku zachowuje się wyjątkowo obrzydliwie i nieprzewidywalnie. Rozwarstwia się, a nawet polimeryzuje (zwłaszcza jeśli lista składników użytych do jego produkcji bardziej przypomina układ okresowy).
Jedzenie pieczone pod majonezem czasami unosi się w tłuszczu, który zawiera również zboża.
Apetyt natychmiast schodzi, prawda?
Wiem, teraz będą mi się sprzeciwiać, powiedzą - jeśli ugotujesz cały swój właściwy beszamel do pieczenia, wtedy smak stanie się mdły i płaski.
Tutaj jako ktoś, jako ktoś.
Dodatkowo można piec nie tylko z sosem beszamelowym. Istnieje wiele innych przepisów. Na zimę jest najbardziej: ostry, aromatyczny, pikantny.
Ten szczególnie mi się podoba.
Bierzemy:
- Pół szklanki tylko ciepłej wody (nie wrzącej!)
- Trzy czwarte szklanki sosu sojowego (wybierz dobry, a nie ciężki z niezrozumiałego koncentratu, zasada jest taka, że im większa gęstość sosu, tym wyższa zawartość kalorii, tym bardziej „poprawny”)
- Ćwierć szklanki lekkiego octu winnego (można go zastąpić cydrem jabłkowym), bezwonnej oliwy (ale lepszej niż oliwa), miodu lub cukru. Nie miód i cukier, ale miód lub cukier.
- Pięć - sześć ząbków czosnku
- Niezły kawałek korzenia imbiru. Około pięciu do sześciu centymetrów
Jak gotujemy:
- Imbir obrać i zetrzeć na tarce
- Przełóż czosnek przez prasę do czosnku
- W misce blendera wymieszaj ze wszystkimi składnikami oprócz oleju. I dobrze uderzaj, aż uzyskasz gładkość
- Olejek wprowadzamy stopniowo, cienkim strumieniem, nadal bijąc.
Oczywiście nie będziesz w stanie uzyskać takiej samej gęstej masy jak majonez, po prostu dostaniesz raczej płynny (na pierwszy rzut oka) dobrze ubity sos. Potrzeba więcej mięsa lub kurczaka, mniej warzyw. Nie, ten sos nie będzie leżeć jak majonez, raczej spłynie. Ale będzie smacznie i zdrowo!
Shl. Jeśli nie chcesz piec z tym sosem, tylko go użyj, zagotuj, aż będzie gęsty.