Prawie każdy kocha kawę. A pyszna kawa to prawie wszystko, a do tego kolejne 46 procent. O smak kawy można dyskutować, dopóki nie zrobisz się niebieski, a kawa - jeśli chcesz - stanie się wyznacznikiem przynależności do kasty smakoszy.
Jakby mimochodem rzucona fraza:
-Ja piję tylko naturalne, specjalnie dobrane blendy i palone na zamówienie, np można kupić tylko w jednym sklepie w przedsprzedaży, - dodaje +100500 do samej umiejętności o znaczeniu oczy.
Ale dzisiaj nie będę mówił o takich niuansach. Mówię o proletariacie, dostępnym prawie dla każdego (myślę, że są tacy, których nie stać na kawę z sieciówki), kawie i jak ją urozmaicić.
O tym, że jeśli dodasz szczyptę soli do kawy podczas parzenia, to jej smak będzie o wiele ciekawszy, chyba każdy wie, prawda? Jeśli nie wszyscy, to pozostanę kapitanem oczywistości: jony sodu wzmacniają aromat kawy i usuwają nadmiar goryczy.
Dlatego też dla kawy z niskobudżetowych mieszanek, w których dominuje Robusta, a które są palone w ilościach przemysłowych, sól jest doskonałą przyprawą.
Ale! Tylko w jednym przypadku. Jeśli parzysz kawę, nie parzysz, a mielenie jest w porządku.
Na czubku noża jest wystarczająco dużo soli na filiżankę i lepiej jest wziąć taką, która nie jest jodowana.
Swoją drogą - sól jest dobra, jeśli nie rozpoznajesz cukru i jego substytutów. Po prostu równoważy gorycz, którą usuwa się cukrem.
Innym sposobem na zmiękczenie kawy bez użycia cukru jest użycie mleka lub śmietanki. Myślę, że wszyscy go też znają.
Same mleko i śmietana (naturalne) zawierają dość dużo cukru i dlatego neutralizują gorzki smak.
Jest mała sztuczka, jak uczynić mleko lub śmietanę bardziej słodką, to znaczy oszukać swoje kubki smakowe (a raczej mózg).
Najpierw podgrzewamy mleko lub śmietanę.
Po drugie, dodaj kilka kropel naturalnej esencji waniliowej.
Jeśli ubijasz więcej mleka, słodycz będzie wyraźniejsza (myślę, że ze względu na nasycenie piany powietrzem). Ale można to zrobić bez ubijania. Tutaj najprawdopodobniej działa miraż smakowy: nasz mózg oczekuje, że będzie towarzyszył aromat wanilii słodki smak, więc jest wystarczająco dużo cukru z mleka lub śmietanki, aby uzyskać tę słodycz czuć.
Ogólnie rzecz biorąc, napij się dobrej kawy!