Któregoś dnia oglądałem tę scenę: moja wnuczka poprosiła babcię, aby ugotowała ciasto „no, pamiętaj, z jagodami, tak jak wtedy”. Babcia jej odpowiedziała - czekaj, mówią, słońce, jakie ciasta, w mieszkaniu, a więc nie można oddychać, a także podgrzać piekarnik - umrzemy! Kiedy robi się zimniej, dostajesz ciasto.
Ogólnie nie jestem fanem ciast, a raczej nie lubię ich gotować, dużo zamieszania, mało przydatny. Zanim zdążyłem powiedzieć wszystkim, że ciasto jest gotowe, przyleciały domowe ciasta z łyżkami i widelcami, chlorem - i ciasto zniknęło. I patrzą na ciebie z oburzeniem: dlaczego tak niewielu?
Ale wśród przepisów mamy i babci natrafiamy na bardzo ciekawe i cudowne, co nie jest grzechem do powtarzania. Jeśli nie teraz, to półtora tygodnia później, kiedy już w naszym kraju, Moskwie i okolicach (kieruję się moją strefą klimatyczną, kiedy piszę), jagody pójdą masowo na dacze: porzeczki, agrest ...
Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis jest dobry dla jagód zawierających dużo pektyny. A ciasto nie jest pieczone w piekarniku.
Więc bierzemy:
- cukier - 2-4 łyżki. l,
- jajko - 1 szt.,
- majonez - 0,5 filiżanki,
- soda - 0,5 łyżeczki,
- mąka - około 100 g
Do majonezu dodajemy sodę, żeby „zgasła”. Następnie wymieszaj z ubitym jajkiem i cukrem i stopniowo wbijaj mąkę do powstałego płynu, dodając łyżkami.
W rezultacie ciasto powinno być dość rzadkie.
Teraz wylej go na natłuszczoną, najlepiej nieprzywierającą patelnię, posyp na wierzchu jagodami (ok. Szklanki), znowu jagody, dodaj cukier - kilka łyżek i... przykryj pokrywką.
Gotujemy na płycie grzewczej około dwudziestu minut, nie trzeba włączać mocnego ognia, ciasto może się przypalić, dlatego należy uważać.
Minus - wierzch ciasta okazuje się nie zrumieniony i przez to niezbyt piękny. Jeśli użyjesz jagód o dużej zawartości pektyny, wierzch będzie ładniejszy, zwłaszcza gdy ciasto jest zimne. Jeśli „wodnisty” - to gorzej.
Jednak zrobienie pięknego ciasta nie jest takie trudne. W dzieciństwie było na to dość proszku. W rozpieszczonych domach do wierzchu ciasta używa się teraz bitej śmietany lub - jeśli istnieje chęć zagubienia się i jest połączona z nadzieniem - twarogu cytrynowego.
Smacznego!