Niedawno mieliśmy wakacje i bardzo chciałem oderwać się od klasycznych sałatek, chociaż nie mam jednak nic przeciwko tradycyjnym potrawom.
Firma była mała, więc nie zrealizowałem wszystkiego, co zaplanowałem, ale coś przygotowałem)
To jest ogólny przegląd i możesz zobaczyć wszystkie dania na mojej stronie.
Pierwszy kurs -DATY Z NIEBIESKIM SEREM I KREMEM
Więc dzisiaj są daty.
Do gotowania potrzebowałem:
- Duże daktyle - 250 gr.
- Ser Brie (z pleśnią) -100 gr.
- Śmietanka 23% - 100 ml.
- miód - 15 gr.
Na początku kupowałem daktyle w torebce, ale kiedy je otworzyłem, zdałem sobie sprawę, że są za małe, chociaż je użyłem też, więc jeśli możesz kupić duże daty, świetnie, nie, to skorzystaj z tych, które możesz zdobyć.
Najpierw musisz usunąć nasiona z dat. Wykonaj cięcie wzdłużne nożem i ostrożnie usuń kość.
Teraz przygotuj nadzienie.
Ser posiekaj widelcem.
Wymieszaj ze śmietaną, aż będzie gładka i gęsta.
Użyj małej łyżeczki, aby umieścić nadzienie na dacie.
Natychmiast połóż go na talerzu, aby nie przesuwać dat rękami sto razy.
Daktyle skropić miodem (kilka kropli na każdą randkę.
Włóż szaszłyki do każdej daty i połóż talerz na stole!
2. Bruschetta z łososiem
Zróbmy dwie wersje bruschetty z łososiem. Ryba będzie w obu wersjach, ale użyje innej podstawy do chleba.
- Bagietka - 1 szt.
- Łosoś lekko solony - 300 gr.
- Ser śmietankowy - 100 gr.
- Awokado - 1 szt.
- Masło - 50 gr.
- Ogórek - 1 szt.
Pokrój bagietkę po przekątnej na cienkie plasterki. Skrop je oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 3-4 minuty.
Gdy bagietka jest w piekarniku, pokrój łososia w cienkie paski.
Pokrój ogórka na plasterki obieraczką do warzyw i wykręć z niego róże.
1. Opcja - wyjąć bagietkę z piekarnika, każdy kawałek natrzeć czosnkiem. Wierzch posmarować serem śmietankowym (mam mascarpone), następnie pięknie ułożyć łososia, położyć ogórek.
2. Opcja - ubij awokado i masło w blenderze lub ugniataj widelcem.
Skrop awokado sokiem z cytryny, aby się nie ściemniło. Rozłóż podstawę na bagietce, na wierzch połóż ogórek i rybę.
3. Bruschetta z pieczonym bakłażanem, kozim serem, orzechami nerkowca
Teraz w wielu restauracjach popularne stało się nieskomplikowane danie bruschetta. Zazwyczaj bruschetta podawana jest przed daniem głównym, ale kilka razy z koleżanką, odwiedzając restaurację, zamawiałam ją z szampanem. Kiedy nie chcesz jeść, ale potrzebujesz czegoś na stole)
Opcje jego przygotowania - morze. Najpopularniejszy wariant bruschetty z łososiem, ale ostatnio próbowałem bruschetty z bakłażanem i proponuję spróbować.
Jak zawsze wszystko odbywa się szybko i łatwo.
Do bruschetty z bakłażanem potrzebujemy:
- Bakłażan - 2 szt.
- Czosnek - 1 głowa
- Ser Feta - 100 gr.
- Orzechy sosny - 50 gr.
- Rukola do dekoracji.
- Oliwa z oliwek
Przebij dwa bakłażany widelcem w kilku miejscach i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. Włożyć główkę czosnku do piekarnika z bakłażanem zawiniętym w folię.
Podczas pieczenia warzyw pokrój ser na małe kawałki lub posiekaj.
Orzechy podsmażamy na patelni.
Wyciągamy warzywa z piekarnika i pozwalamy im ostygnąć.
Do bruschetty lepiej jest użyć chabatta lub bagietki.
Miałem bagietkę. Bagietkę pokrój po przekątnej na cienkie plasterki, połóż na blasze do pieczenia i polej odrobiną oliwą z oliwek. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pięć minut.
Gdy chleb się zrumieni, jest gotowy. Ciepłą bagietkę natrzeć ząbkiem czosnku. Zapach utrzymuje się przez całe mieszkanie.
Uwalniamy bakłażany ze skóry i ręcznie dzielimy je na długie włókna.
Drobno posiekaj upieczony czosnek.
Wszystko gotowe, zaczynamy zbierać bruschettę.
Ułóż bakłażana na plasterkach bagietki, posyp pieczonym czosnkiem, dodaj ser feta, polej odrobiną oliwy.
Następnie posyp orzechami i udekoruj rukolą.
4. Tortilla z suszonymi pomidorami, kaparami, oliwkami i twarożkiem
Od kilku dni opowiadam, co było na moim świątecznym stole. To była moja kolej, aby opowiedzieć o przystawce, którą ugotowałam po raz pierwszy, ale jest tak łatwa do przygotowania, że nie można jej zepsuć.
Wystarczy, że kupisz w supermarkecie suszone pomidory i kapary (wziąłem je z metra). Wyznaję, że choć gotuję od dawna, to nigdzie nie korzystałam z tego zestawu produktów.
Znalazłem wszystko, czego potrzebowałem w dużym supermarkecie, a mianowicie:
- Suszone pomidory - 1 puszka
- Kapary - 1 puszka
- Oliwki - 1 puszka
- Serek śmietankowy (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 opakowanie (4 szt. zapakowane)
Czas gotowania 7-10 minut. Piękno i smakowitość))) przyćmiewa wszelkie wydatki.
Na tortilli ułóż odrobinę serka śmietankowego i rozprowadź cienką warstwą.
Na wierzch ułożyć 6-7 plasterków pomidora, dodać kapary.
Drobno posiekaj oliwki i ułóż je na tortilli. Wypełnienia powinno być dostatecznie dużo, ale jeśli jest go za dużo to rolkę można dla mnie przekręcić, a raczej nie można jej pokroić, żeby się nie rozpadła.
Przekręcamy ciasną rolkę (kilka takich rolek. Nie zapominajmy, że mamy 4 sztuki. tortille). Wstaw do lodówki na godzinę.
Po godzinie wyjmij i pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
Włóż szpikulec do każdego kawałka i połóż na talerzu. To była ta wersja tortilli (a na stole było ich kilka, podobała mi się najbardziej).
5. Świątecznie udekorowane plastry na Twoim stole
Zwykle po prostu układam plasterki. Dzisiaj chciałem zmienić starą tradycję i podzielić się swoim wykonaniem projektu cięcia.
Nie ma obowiązkowego zestawu produktów do tego dania, ponieważ jakie kupujesz kawałki, to będzie Twój stół. Tym razem nie kupiłem kiełbasy. Kupiłem:
- Prosciutto (jamon) - 1 opakowanie
- Balyk - 1 opakowanie
- Boczek - 1 opakowanie
Waga każdego opakowania to 100-150 g.
- Oliwki do dekoracji
Potrzebujemy również papryki i rukoli.
- Potrzebne będą również szaszłyki.
Więc,
Paprykę pokrój w cienkie paski. Położyć paprykę i rukolę na krawędzi kawałka mięsa i zwinąć. Zapinamy go szpikulcem na górze. Liczba rolek zależy od liczby gości.
Kolejne nacięcie nawlekamy na szpikulec (możesz zrobić kilka różnych kawałków, aby wyglądało ciekawiej) i udekorować oliwką.
Wszystko jest jak zwykle elementarne, ale na talerzu wygląda niesamowicie. Spróbuj w ten sposób pokonać cięcie. Ty i Twoi goście będziecie zadowoleni!
To wszystko! Bon Appetit wszystkim
Oto stół, który mam!
Resztę przepisów możesz zobaczyć na mojej stronie
Bon Appetit wszyscy !!!