Post trwa, ciasteczka zakupione w okresie Wielkiego Postu są już zmęczone, a ja naprawdę chcę coś smacznego na herbatę.
Przyjaciel, który z roku na rok obserwuje post, nauczył mnie, jak zrobić pyszne ciasto. W swojej wersji krem był po prostu pomarańczowy, ale moje gospodarstwo domowe bardzo lubi czekoladę, dlatego po nieznacznej zmianie przepisu przedstawiam wam moją wersję
Do ciasta potrzebujemy:
Mak - 75 gr.
Mąka - 1 łyżka.
Manka - 1 łyżka.
Cukier 2/3 szklanki
Uprawa oleju - 100 gr.
Pomarańcze 2-3 szt.
Orzechy włoskie - 50 gr.
Skrobia - 1 łyżka.
Krem:
Sok pomarańczowy - 300 ml.
Cukier - 50-75 g.
Semolina - 3 łyżki
Kakao - 2 łyżki
Zacznę od wsypania maku do małej salaterki i polewania go gorącą wodą przez 10 minut, aby pęczniał.
Gdy mak pęcznieje w innej salaterce, dodaj cukier, przesianą mąkę, kaszę manną, trochę soli, skrobię.
Przetrzyj skórkę tarką. Potrzebujemy 2 łyżek skórki.
Wyciskam sok z pomarańczy. Potrzebuję szklanki soku, jeśli okaże się, że ma mniejszą objętość, dodaj gorącą wodę do szklanki.
Po 15 minutach mak należy wrzucić do durszlaka, aby nadmiar płynu zniknął. Ponownie wkładam do salaterki, dosypuję cukru i wszystko dokładnie mieszam.
W salaterce mieszam suche składniki z makiem.
Do salaterki dodaję olej roślinny, skórkę z pomarańczy i sok. Otrzymujemy lepkie ciasto.
Przykryj spód formy pergaminem, nasmaruj spód i ściany olejem roślinnym, wlej do niego ciasto i włóż do podgrzanego do 180 gramów. piekarnik przez 35-45 minut.
Gdy ciasto jest w piekarniku, będziemy pracować nad kremem.
Wlej sok pomarańczowy do rondla, dodaj do niego cukier i podpal.
Jak tylko sok się rozgrzeje, dodaj skórkę, kaszę manną i ciągle mieszając, przygotowuj krem, aż zgęstnieje.
Dodaj kakao.
Jeśli krem jest bardzo gęsty, możesz dodać wodę lub sok. Niech śmietana ostygnie.
Następnie ubij śmietanę blenderem, okazuje się, że jest delikatniejszy w smaku.
Gotowość ciasta sprawdzamy wykałaczką.
Gdy ciasto będzie gotowe, poczekaj, aż ostygnie.
Pokrój i nasmaruj kremem.
Drobno posiekaj orzechy i posyp ciasta.
Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na chwilę do lodówki.
W ciągu zaledwie godziny dostaliśmy pyszne, delikatne, chude ciasto!
Bon Appetit wszyscy!