Dziś powiem Wam, jak nie zostać bez chleba w długi weekend. Ze względu na burzliwą sytuację epidemiologiczną, dziś lepiej jak najmniej wychodzić na zewnątrz. Ale co zrobić, jeśli chcesz świeży chleb? Ten problem zostanie rozwiązany przepis na pyszny bochenek z pieca. Kiedy zacząłem gotować według tego przepisu, spodziewałem się francuskiej bagietki, ale okazało się, że to rosyjski bochenek, jeszcze smaczniejsze!
1. Zagniatamy ciasto. Przesiać mąka (500 gramów). W misce mąki zrób wgłębienie, wlej do niej ciepła woda (350 mililitrów) i sucha torba drożdżowa (10 gramów), dodać Sól (2 łyżeczki). Delikatnie zagnieść szpatułką, ciasto powinno mieć średnią gęstość. Następnie wlej na dłoń olej roślinny (1 łyżka stołowa) i uformuj kulę ciasta. Smarujemy również naczynia, w których ciasto wyrośnie, olejem roślinnym. Zdjęcie wykonane przez autora.
2. Podgrzewamy piekarnik do
45-50 stopni i wyłączyć, wyłożyć naczynia ciastem, przykryć ręcznikiem, przez 40 minut. Gdy się podwoi, zagnieść ciasto i pozostawić w spokoju przez 30 minut i za trzecim razem wyjeżdżamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy ciasto, dzielimy przez 3 równe części. Prostujemy każdą część ręką w prostokąt i zaczynamy skręcać, naciskając palcami krawędź, robimy 3 zwroty akcji. Przełóż na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, zszyj. Przewiń zdjęcie w prawo.3. Kładziemy bochenki daleko od siebie na blasze do pieczenia, tworząc między nimi fałdę pergaminu. Opuszczamy odpocznij 20 minut, przykrywając ręcznikiem, wykonujemy nacięcia poprzeczne. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni i wyłożyć blachę z chlebem do zrumienienia (około 20 minut). Bochenki są aromatyczne i chrupiące, po naciśnięciu chleb „rozkłada się”, przybierając swój kształt. Co prawda w środku nie było dziur, jak francuska bagietka, ale tak będzie najlepiej, bo nawet następnego dnia były doskonałe! Jeśli podobał Ci się artykuł, oceń go, a jeśli jeszcze nie subskrybowałeś, zasubskrybuj kanał! Przewiń zdjęcie w prawo.