Smacznie Proste Szybko
Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania Royal Cake bez mąki.
Ciasto pyszne, zrobione z jajek i orzeszków ziemnych. W razie potrzeby orzeszki ziemne można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi.
Przygotowanie ciasta jest bardzo proste i łatwe!
Okazuje się niesamowicie smaczny, delikatny, umiarkowanie słodki.
Gotujmy
Zmiel 500 gramów prażonych orzeszków ziemnych w blenderze. Jeśli nie masz blendera, możesz rozgnieść orzeszki ziemne wałkiem do ciasta.
Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Podziel 8 jajek na białka i żółtka.
Oddzielamy ostrożnie, żółtka w żadnym wypadku nie powinny dostać się do białek, w przeciwnym razie białka nie będą prawidłowo bić.
Dodaj szczyptę soli do białek
Zaczynamy bić przy minimalnej prędkości miksera
Gdy białka się spienią, stopniowo dodawaj do nich cukier puder i kontynuuj ubijanie ze średnią prędkością miksera.
W sumie potrzebujemy 270 gramów sproszkowanego cukru, czyli 13,5 łyżki. łyżki bez wierzchu.
Po dodaniu cukru pudru stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i ubijaj białka do stabilnych szczytów.
Następnie w 2 etapach wprowadzamy do białek 300 gramów posiekanych orzeszków ziemnych.
Delikatnie wymieszaj okrężnymi ruchami, konieczne jest równomierne połączenie białek i orzeszków ziemnych.
Jednocześnie nie jest konieczne mieszanie przez długi czas, aby białka nie osiadły.
Na odwrocie pergaminu narysowałem szablon do rozłożenia ciasta.
Są to 2 koła o średnicy 18 cm i 2 półkola o średnicy 18 cm.
Do pieczenia używaj wysokiej jakości papieru do pieczenia.
Ciasto podziel wizualnie na 3 części i rozłóż na papierze pergaminowym według szablonu.
Jeśli ważysz na wadze, umieść około 300 gramów ciasta na każdym kółku.
Jeśli nie planujesz zrobić okrągłego ciasta, łatwiej i szybciej ułożyć całe ciasto na blasze do pieczenia i spłaszczyć. A następnie pokrój gotową warstwę w ciasta o wymaganym rozmiarze.
Ciasto wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 35 minut, aż do uzyskania pięknego złocistego koloru.
W trakcie pieczenia ciast możesz przygotować krem.
Gotowe ciasta ułożyć na pergaminie do góry nogami i natychmiast ostrożnie zdjąć pergamin, na którym zostały upieczone.
Ciasta przekładamy na ruszt i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przygotujmy krem
Dodaj 150 gramów lub ml mleka do 8 żółtek.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez górnego cukru
Mieszamy.
Dodaj 50 gramów masła. Dla wygody pokroiłem go na małe kawałki.
Wymieszaj i gotuj na kuchence.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką.
Cukier i masło należy całkowicie rozpuścić.
Kiedy masa zaczyna gęstnieć, minimalizujemy ogień. Zmieniamy łopatkę na trzepaczkę, ciągle mieszając, doprowadzamy masę do zagęszczenia i zdejmujemy z ognia. Nie ma potrzeby gotowania.
Natychmiast wlać masę żółtkową ze 150 gramów posiekanej ciemnej czekolady o zawartości kakao 50%.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Schłodzić do temperatury pokojowej.
Jeśli trzeba to zrobić szybciej, miskę ze śmietaną można umieścić w misce z zimną wodą i mieszając ostudzić do temperatury pokojowej.
Ubij mikserem 150 gramów miękkiego masła w temperaturze pokojowej.
Olejek powinien być lekki i przewiewny.
Schłodzony do temperatury pokojowej krem żółtkowo-czekoladowy dodaj do bitego masła w 2 etapach.
Ubijaj do uzyskania gładkości przy maksymalnej prędkości miksera.
Natychmiast odłożyliśmy 2 łyżki. łyżki śmietany, tak aby następnie wyrównały bok ciasta.
Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
Pierwsze ciasto połóż na talerzu.
Załóż rozcięty pierścień z folią octanową.
Jeśli folia octanowa nie jest dostępna, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru pergaminowego lub z woreczka do pieczenia.
Krem wizualnie podzielić na 3 części i obtoczyć 1/3 kremu.
Poziomujemy równomiernie.
Posyp krem 50 gramami posiekanych orzeszków ziemnych
Przykryj dwiema połówkami.
Posmarowałem też dolną połowę kremem. Lekko dociśnij.
Następnie powtarzamy
Przykryj ciasto kolejną 1/3 śmietanki.
Posyp krem 50 gramami posiekanych orzeszków ziemnych
Przykryj trzecią warstwą ciasta (spód posmarować kremem).
Przykryj ciasto pozostałą śmietaną.
Wykonujemy wzór widelcem.
Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby ustabilizowało się na około 2 godziny.
W razie potrzeby ciasto można przechowywać w lodówce przez noc.
Uwalniamy gotowe ciasto z formy i filmu.
Przykryj bok ciasta wcześniej odstawioną śmietaną.
Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu wzdłuż krawędzi.
I posyp bok ciasta orzeszkami ziemnymi.
Ciasto gotowe, bardzo smaczne i piękne.
Dzisiaj przygotowałam wersję podstawową, bez glazury.
Ale jeśli chcesz, ciasto można polać polewą czekoladową lub karmelową, według własnego gustu.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 19cm, wysokość 7,5 cm, waga 1600 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów mąki, z wierzchnią - 30 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu, 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
Ciasto królewskie ✧ bez mąki
ciasto
+/– 280 gramów (8 szt.) białka
270 gramów (13,5 st. łyżki bez góry) cukier puder
300 gramów prażone orzeszki ziemne
Szczypta Sól
Krem
+/- 145 gramów (8 szt.) żółtka
150 gramów (ml) mleko
100 gramów (5 ul. łyżki bez góry) cukier
150 gramów czekolada z zawartością kakao 50%
200 gramów masło (dodać 50 gramów do bazy budyniowej / 150 gramów - ubić)
Tryskający (warstwa)
200 gramów prażone orzeszki ziemne
W razie potrzeby orzeszki ziemne można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi.
Polecam też zajrzeć na stronę z tym przepisem.
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe