Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę Cię powitać na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś proponuję Wam ugotować bardzo smaczne, delikatne, niskotłuszczowe, umiarkowanie słodkie domowe ciasto.
Ciasto składa się z przewiewnego i miękkiego biszkoptu bez impregnacji, truskawek i kremu twarogowego.
Okazuje się, że jest to piękny, wysoki tort, który idealnie nadaje się zarówno do picia domowej herbaty, jak i do spotkań z gośćmi!
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
Do warstwy truskawkowej potrzebujemy 450 gramów mrożonych truskawek.
Bez rozmrażania przenosimy truskawki na patelnię, nie dodając niczego, patelnię stawiamy na kuchence.
Mieszaj od czasu do czasu na średnim ogniu, rozmrażaj jagody.
Zmiel rozmrożone truskawki za pomocą blendera.
Dodaj 110 gramów lub 5,5 łyżki. łyżki bez górnego cukru na dżem (to jest cukier z pektyną).
Gotujemy na kuchence. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.
Dodaj 1/5 łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego.
Wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj truskawki przez 3-4 minuty.
Natychmiast schłodzić truskawki.
Patelnię wkładamy do miski z lodowatą wodą i ciągle mieszając schładzamy do temperatury pokojowej.
Schłodzone truskawki wlej do miski, przykryj folią spożywczą, zrób otwory tak, aby nie zbierała się para wodna i wstaw do lodówki.
Skończyło się na 470 gramach galaretki truskawkowej.
Zróbmy ciastko
Jak zrobić biszkopt na ciasto, możesz przeczytać w moim poprzednim artykule
Idealne ciastko, które nigdy nie odpada. Biscuit Castella
Schłodzone biszkopty zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.
Wyjmujemy biszkopt z lodówki, odcinamy górę, dół i kroimy na 3 ciastka.
Przygotujmy krem
Do kremu używam miękkiego twarogu z kefiru.
Jak ugotować taki twarożek, możesz przeczytać w moim artykule
Twaróg kefirowy. Smakuje równie dobrze jak ser śmietankowy, ale bardzo dobrze wygrywa w cenie
Taki twaróg można zastąpić miękkim twarogiem o konsystencji pasty bez ziaren lub serka śmietankowego.
Do czystej, suchej, zimnej, wysokiej miski
- zalać 250 gramami śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
- dodaj 250 gramów twarogu
- 5 gramów lub 1 łyżeczka. łyżka cukru waniliowego
- 80 gramów skondensowanego mleka
Rozpocznij bicie przy minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum.
Ubij śmietankę, aż będzie przewiewna i stabilna.
Krem okazuje się delikatny, przewiewny, idealny na warstwę biszkoptów.
Pierwsze ciasto połóż na talerzu.
Załóż rozcięty pierścień z folią octanową.
Odłóż 2 łyżki. łyżki śmietany, aby przykryć wierzch ciasta tym kremem.
Pozostałą śmietankę podziel na pół i rozprowadź połowę kremu na cieście.
Poziomujemy i formujemy bok.
Na śmietankę ułóż 180 gram galaretki truskawkowej, którą wcześniej ugotowaliśmy.
Przykryj 2 skórkami, lekko dociśnij.
Pozostałą połowę kremu rozprowadzamy, wyrównujemy i formujemy z boku.
Na krem wyłożyć 180 gram galaretki truskawkowej.
Przykryj ostatnim ciastem, lekko dociśnij.
Przykryj ostatnie ciasto 2 łyżkami. łyżki śmietany.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki do stabilizacji na 5-6 godzin, zwykle odkładam na noc.
Możesz ozdobić ciasto według własnego uznania. Ciasto spłaszczam kremem twarogowym.
Pozostałą galaretkę truskawkową przepuść przez sito, aby pozbyć się małych nasion.
Do czystej, suchej, zimnej, wysokiej miski
- wlać 130 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
- dodaj 80 gramów lub 4 łyżki. zwykłe łyżki cukru pudru
- 400 gramów twarogu
Rozpocznij bicie przy minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum.
Ubij śmietankę, aż będzie przewiewna i stabilna.
- Dodaj 20 gramów lub 1 łyżkę. łyżka galaretki truskawkowej
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wypuszczamy ciasto z formy i filmu.
Najpierw pokrywam boki i wierzch ciasta cienką warstwą kremu, aby usunąć wszystkie okruchy.
Następnie pokrywam pozostałym kremem i wygładzam.
Nakreślam kontur koła.
Galaretkę truskawkową wkładam do małej torebki z jedzeniem i rysuję nią kółko.
Czubek noża zanurzam w galaretce truskawkowej i rysuję na torcie.
Ciasto bardzo smaczne, delikatne, przygotowane z dostępnych produktów, radzę ugotować!
Składniki zaprojektowany dla Ciasto o średnicy 19 cm, wysokości 9 cm, wadze 1900 gram.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów cukru.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów mąki pszennej.
Składniki na biszkopt o średnicy 18 cm
4 żółtko
Szczypta Sól
4 białka
Szczypta Sól
120 gramów (6 art. łyżki bez góry) cukier
15 gramów (3 godz. łyżki) cukier waniliowy (lub do smaku)
120 gramów (6 art. łyżki bez góry) mąka pszenna
40 gramów (ml) mleko
40 gramów (4 st. łyżki) olej roślinny
Krem
250 gramów twarożek o miękkiej konsystencji bez ziaren (lub ser śmietankowy)
250 gramów śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
80 gramów mleko skondensowane
5 gramów (1 godz. łyżka) cukier waniliowy
Warstwa truskawkowa
450 gramów mrożone lub świeże truskawki
110 gramów (5,5 st. łyżki bez góry) cukier do dżemu z pektyną
1/5 godz łyżki kwas cytrynowy
Krem wyrównujący
400 gramów twarożek o miękkiej konsystencji bez ziaren (lub ser śmietankowy)
130 gramów śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
80 gramów (4 st. łyżka bez góry) cukier puder
20 gramów (1 łyżka. łyżka) galaretka truskawkowa