Niezwykle pyszny krem czekoladowy, który można szybko i łatwo przygotować.
Krem składa się tylko z 3 składników.
Na jego podstawie możesz zrobić pyszne ciasta.
Krem świetnie nadaje się do ciast, rolad biszkoptowych, muffinek, babeczek i eklerów.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
Połączyć i podgrzać w kuchence mikrofalowej
- 170 gramów mleka
i
- 30 gramów masła
Masło powinno być całkowicie rozpuszczone.
Wsyp 170 gramów posiekanej czekolady z 50% zawartością kakao do gorącej mieszanki.
Glazura, śmietanka czy ciasto przygotowane na jego bazie zawsze okazują się bardzo smaczne.
Wlać tak, aby czekolada była całkowicie pokryta mlekiem.
Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści.
Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.
Jeśli masa nie jest wystarczająco gorąca, a czekolada nie jest dobrze wymieszana, można ją lekko podgrzać z mlekiem w kuchence mikrofalowej.
Mieszaj do gładkości, czekolada powinna się całkowicie rozpuścić.
Teraz musisz od razu zrobić łaźnię lodową
Aby to zrobić, wlej zimną wodę do pojemnika o większej średnicy, im zimniej, tym lepiej.
Dodaj kawałki lodu do wody.
Do wody z lodem wkładamy pojemnik, w którym ubijamy śmietanę.
Pojemność powinna być duża, ponieważ krem rozpryskuje się jako pierwszy.
Wlej gorącą śmietanę i zacznij ubijać przy niskich obrotach miksera, stopniowo zwiększając prędkość do maksimum.
Kiedy krem zacznie się ubijać, ostygnie i zgęstnieje.
Stopniowo zwiększamy prędkość miksera, aby krem nie rozpryskiwał się zbyt mocno.
Czas ubijania śmietany może zająć około 7-8 minut, w zależności od mocy miksera.
Gotowy krem całkowicie ostygnie, zwiększy objętość około 2-2,5 razy, rozjaśni i stanie się przewiewny.
Krem jest pyszny i nadaje się do różnych przepisów.
Składniki
170 gramów - czekolada z zawartością kakao 50-70%
170 gramów - mleko
30 gramów - masło