Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania twarogu z truskawkami.
Ciasto przygotowuje się bez pieczenia, łatwo i prosto. Okazuje się pięknie i niesamowicie smacznie.
Członkowie mojej rodziny bardzo lubią to ciasto, jest umiarkowanie słodkie, lekkie i aromatyczne.
Cudowne ciasto na letnią herbatę!
Najpierw przygotujmy bazę pod ciasto.
- Zmiel 180 gramów kruchego ciastka na okruchy
- Do pokruszonego miękiszu wlej 70 gramów roztopionego masła. Dokładnie wymieszać
- Dodaj 10 gramów mleka. Dokładnie wymieszać
Ile mleka dodać, patrzysz na swoją wątrobę.
Ciastka powinny dobrze się kompresować i łatwo kruszyć.
Jeśli ciasteczka są suche i bez kształtu, możesz dodać trochę więcej mleka.
Zamontuj zdejmowany pierścień z folią octanową na płytce.
Jeśli folia octanowa nie jest dostępna, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia lub pergaminu.
Wlej wszystkie okruchy do formy, równomiernie wyrównaj, ubij szklanką.
Bazę wkładamy do lodówki i przygotowujemy krem.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
W warstwie twarogu wykonamy rowek na warstwę truskawkową.
Do tego potrzebujemy miski o mniejszej średnicy niż ciasto.
Na ciasto o średnicy 18 cm wziąłem miskę, która ma średnicę 12 cm u góry i 6 cm u dołu.
Nasmaruj miskę niewielką ilością oleju roślinnego i zawiń folią spożywczą.
Wlej 12 gramów żelatyny z 70 gramami wody.
Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
Używam żelatyny instant, którą rozcieńcza się w ilości 20 gramów żelatyny na litr niekwaśnego płynu.
Dodaj 100 gramów śmietany do 300 gramów miękkiego twarogu.
Wszystko dobrze wymieszaj blenderem, aby masa stała się jednorodna i gładka.
Dodaj 15 gramów cukru waniliowego do 100 gramów cukru pudru. Mieszamy.
Ubij 200 gramów schłodzonej śmietany, 30–35% tłuszczu, z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Nie ma konieczności ubijania śmietany na szczyty, powinny stać się przewiewne i zwiększyć objętość około 2–2,5 razy.
Dodaj bitą śmietanę do masy twarogowej w dwóch etapach.
Delikatnie przy niskich obrotach miksera mieszać do uzyskania gładkości.
Spuchniętą żelatynę należy rozpuścić. Aby to zrobić, należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej; w żadnym wypadku nie powinien się gotować.
Wymieszaj, żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić, a płyn powinien stać się jednorodny bez ziaren.
Dodaj łyżkę kremu twarogowego do luźnej żelatyny. Dokładnie wymieszać. Kolejną łyżkę, a także dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Robimy to, aby wyrównać temperaturę żelatyny, ponieważ wlewamy ją do kremu, aby nie od razu się chwyciła.
Wlej żelatynę do śmietanki i mieszaj mikserem do uzyskania gładkości, nie ubijaj.
Wlej krem do foremki i równomiernie rozprowadź.
Przygotowaną wcześniej miskę włożyć na środek kremu.
Lekko dociśnij. Nie jest konieczne całkowite wciśnięcie miski do śmietanki. Powinien zatonąć około 3 cm.
Ciasto wkładamy do lodówki na około pół godziny - godzinę.
Krem powinien całkowicie stwardnieć.
Gdy krem będzie twardniał, przygotuj warstwę truskawek
Wlej 10 gramów żelatyny z 60 gramami wody.
Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
Zmiel 400 gram czystych i obranych truskawek blenderem na jednorodną masę.
Dodaj 100 gramów cukru i 1 gram kwasu cytrynowego, wymieszaj.
Gotuj, ciągle mieszając, aż do wrzenia. Jeśli jest pianka, usuń ją.
Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj masę truskawkową przez 2-3 minuty na minimalnym ogniu.
Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
Rozpuść spuchniętą żelatynę.
Dodaj łyżkę truskawek do luźnej żelatyny. Dokładnie wymieszać.
W sumie do żelatyny dodaję 3 łyżeczki truskawek, za każdym razem dobrze mieszając.
Wlej żelatynę do truskawek i mieszaj trzepaczką do gładkości, nie ubijaj.
Gdy krem stwardnieje, zdejmij z niego miskę i folię spożywczą.
Wypełnij warstwę twarogu truskawkami.
Jeśli na powierzchni znajdują się pęcherzyki powietrza, można je usunąć patyczkiem lub szpatułką.
Wstawiamy ciasto do lodówki, warstwa truskawek powinna całkowicie zamarznąć. Zamarza na około 3-4 godziny.
Ciasto ozdobię bitą śmietaną.
Wymieszaj razem 20 gramów drobnego cukru i 5 gramów cukru waniliowego.
Ubij 100 gramów śmietany, 30-35% tłuszczu, z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Ubij śmietanę do stabilnych szczytów, ostrożnie nie ubijaj śmietany.
Uwolnij zamrożone ciasto z formy i folii.
Udekoruj bitą śmietaną i truskawkami.
W razie potrzeby, jeśli ktoś nie lubi ciastek jako bazy, można upiec biszkopt.
Jak upiec biszkopt na takie ciasto, możesz przeczytać w tym artykule
Niesamowicie delikatny i pyszny tort z musem jagodowym
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 18 cm, wysokość 6,5 cm, waga 1600 gramów
W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów mąki, z wierzchnią - 30 gramów
W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów
Fundacja
180 gramów kruche ciasteczka
70 gramów masło
10 gramów (2 godz. łyżki) mleko
Warstwa twarogu
300 gramów miękki twaróg
100 gramów (2 pełny art. łyżki) śmietana
200 gramów śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
100 gramów (5 ul. łyżki bez góry) cukier puder
15 gramów (3 godz. łyżki) cukier waniliowy
12 gramów (4 godz. łyżka bez góry) żelatyna
70 gramów (ml) woda
Warstwa truskawkowa
400 gramów truskawka
100 gramów (5 ul. łyżki bez góry) cukier
1 gram (1/4 godz. łyżki) kwas cytrynowy
10 gramów (4 godz. łyżka bez góry) żelatyna
60 gramów (ml) woda
Dekoracja (zraszanie)
100 gramów śmietanka o zawartości tłuszczu 30-35%
20 gramów (1 łyżka. łyżka bez góry) cukier puder
5 gramów (1 godz. łyżka) cukier waniliowy
50 gramów truskawka
Polecam też zajrzeć na stronę z tym przepisem.
Pyszne ciasto zrobione z prostych produktów. Ciasto czekoladowe. Przepisy domowe
Życzę smacznego i dobrego humoru!