Ciasto twarogowe z truskawkami na kruchym cieście.
Przygotowanie jest bardzo proste, nie trzeba nawet wyrabiać ciasta.
Ciasto jest bardzo smaczne, aromatyczne i piękne w kontekście.
Jeśli dzieci nie lubią twarogu, na pewno nie odmówią takiego ciasta, a także poproszą o dodatek.
Ciasto jest bardzo delikatne, prawdziwy deser twarogowy z truskawkami.
Przygotuj, a Ty i Twoi bliscy na pewno to polubicie!
Gotujmy
Najpierw przygotujmy masę twarogową.
- potrzebujemy 400 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, ale im grubszy i bardziej miękki twaróg, tym bardziej delikatne będzie ciasto.
- dodaj 2 jajka do twarogu
- 80 gramów cukru, jeśli lubisz słodycze, możesz dodać więcej cukru.
- 20 gramów cukru waniliowego
- szczypta soli
- 20 gramów kaszy manny
Ubij wszystko blenderem, aż będzie gładkie.
Masę twarogową usuwamy na bok i przygotowujemy ciasto.
Ciasto bardzo szybko się gotuje, dlatego od razu włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 190 stopni i przygotujemy naczynie do pieczenia.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Przygotuj ciasto
- przesiej 340 gramów mąki pszennej do miski
- dodaj 100 gramów cukru
- szczypta soli
Wymieszaj, połącz wszystkie składniki.
Zanurz zimne masło w suchej mieszance i natrzyj dużą tarką. Potrzebujemy 150 gramów masła.
Okresowo zwijamy masło w mące, aby się nie stopiło.
Okruchy mieszamy również z mąką, aby się nie sklejały.
Następnie wszystko wymieszaj i zmiel na okruchy.
Robimy to szybko, żeby masło nie zaczęło się rozpływać w dłoniach.
Okazuje się, że jest to mały, sypki miękisz, w którym pojawiają się małe kawałki masła, to normalne.
Przełóż 2/3 ciasta do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Piec na podzielonej na 21 cm patelni.
Poziomujemy i formujemy boki o wysokości około 3 cm.
Lekko ubić ciasto.
Wlej całą masę twarogową do formy, równomiernie ją wyrównaj.
Pokrój 200 gramów wstępnie umytych i suszonych truskawek na małe kawałki.
Posyp 1 łyżkę. łyżka skrobi. Skrobię można zastąpić mąką.
Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty skrobią.
Ułóż truskawki na masie twarogowej.
Lekko dociśnij.
Pozostałą 1/3 miękiszu posyp truskawki.
Równomiernie posypać, nie wylewać od razu wszystkich okruchów, aby nie wpadły w masę twarogową.
Nie ma potrzeby ubijania górnej części miękiszu.
Porównujemy boki.
Zdejmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez 50-60 minut, aż do uzyskania pięknego złocistego koloru. Moje ciasto było pieczone przez 60 minut.
Wyjmujemy gotowe ciasto z piekarnika i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć w formie.
Schłodzone ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, ostudź i ustabilizuj. Jeśli pieczesz wieczorem, zostaw ciasto w formie, w lodówce do rana.
Po lodówce ciasto można wyjąć z formy, można je łatwo wyjąć.
W razie potrzeby dla urody ciasto można posypać cukrem pudrem.
Ciasto sypkie z twarogiem i truskawkami ✧Przepis
Składniki zaprojektowany dla ciasto o średnicy 21 cm, wysokości 4 cm, wadze 1370 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów mąki, z wierzchnią - 30 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu, 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
ciasto
340 gramów (2 łyżki stołowe. objętość 250 ml + 1 łyżka. l. bez góry) mąka pszenna
150 gramów masło
100 gramów (5 ul. l. bez góry) cukier
szczypta Sól
Nadzienie
400 gramów twaróg
2 jajka
80-100 gramów (4-5 st. l. bez góry) cukier
20 gramów (1 łyżka. l.) cukier waniliowy
20 gramów (1 łyżka. l.) kasza manna
szczypta Sól
200 gramów truskawki (jagody)
13 gramów (1 łyżka. l.) skrobia (lub mąka)