Pyszne, można powiedzieć rozpływające się w ustach, ciasto z jagodami.
Ciasto przygotowuje się bardzo prosto, zgodnie z zasadą wszystko jest wymieszane i gotowe.
Ciasto ma bardzo smaczne, średnio słodkie ciasto. Oprócz kwaśnych jagód i słodkiej, przewiewnej bezy, ciasto jest niesamowicie smaczne, delikatne i pozostaje takie, dopóki go nie zjesz.
Gotujmy
Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, więc można od razu włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni i przygotować naczynie do pieczenia.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Piec na podzielonej na 21 cm patelni.
Spód formularza zakrywam pergaminem.
Bok formy nasmaruj małym kawałkiem masła i posyp mąką.
Podzielić 3 jajka na białka i żółtka.
Dodaj całe jajko do żółtek.
Odkładamy wiewiórki na bok, trochę później przygotujemy z nich bezę.
Wymieszaj razem
- 3 żółtka i jedno całe jajko
- 100 gramów lub 5 łyżek. l. bez górnego cukru
- 10 gramów lub 2 łyżeczki l. cukier waniliowy
Ubijaj z maksymalną prędkością miksera.
Masa jajeczna powinna stać się lekka i zwiększyć swoją objętość około 2,5-3 razy.
Dodaj
- 130 gramów lub 2/3 łyżki. 250 ml oleju roślinnego
- 80 gramów lub 1/3 łyżki. 250 ml mleka o temperaturze pokojowej
Mieszaj przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości.
- 170 gramów mąki pszennej to 1 łyżka. pojemność 250 ml + 1 godz. l.
- Dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki. l. proszek do pieczenia i szczyptę soli
Mieszamy.
Przesiewając, dodaj do naszej mieszanki.
Mieszaj na niskich obrotach miksera, aż będzie gładkie, nie na długo.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki.
Zbierz ciasto ze ścian i zamieszaj wzdłuż dna.
Ciasto okazuje się bardzo kruche, łatwo wypływa z łopatki.
Od razu dodaj do ciasta 200 gram mrożonych jagód i szybko mieszaj, nie na długo.
Jeśli będziesz mieszać przez długi czas, ciasto z jagód zabarwi się i zamieni się w smugi.
Ciasto przenosimy do formy. Poziomujemy.
Spłaszczam od środka do krawędzi tak, aby ciasto po upieczeniu było równe, a nie półokrągłe „z zakrętką”.
Wyjmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, aż do całkowitego ugotowania. Moje ciasto było pieczone przez 50 minut.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem, przebijamy, jeśli wyschnie, ciasto jest gotowe.
Zmniejszyć ogień w piekarniku do 160 stopni i ubić białka na bezę.
- W 120 gramach lub 6 łyżkach. l. bez górnego cukru
- dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki. l. cukier waniliowy
Mieszamy.
Wlej 3 wiewiórki do czystej, suchej miski, dodaj szczyptę soli.
Zacznij uderzać przy niskich prędkościach miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do średniej.
Gdy białka ubijają się w pianę, nie przestając bić, dodaj do nich cukier z cukrem pudrem.
Wprowadzamy go stopniowo, dodając części.
Po dodaniu cukru kontynuujemy ubijanie ze średnią prędkością miksera, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do przygotowania bezy lepiej jest użyć cukru pudru lub drobno krystalicznego cukru.
Kiedy cukier się rozpuści, zwiększ prędkość miksera do maksimum i ubijaj mieszaninę białek, aż osiągniesz stabilne wartości szczytowe.
Ubite białka przenosimy na ciasto i rozprowadzamy na całej powierzchni.
Łyżką wykonujemy wybrzuszenia i zagłębienia.
Niezależnie od tego, jaki wzór utworzysz, będzie to gotowe ciasto.
Na wierzch dla urody posypuję białka posiekanymi pistacjami.
Ciasto wyjmujemy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30-40 minut, aż na wierzchu będzie złoty kolor.
Wyjmujemy gotowe ciasto z piekarnika i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć w formie do temperatury pokojowej.
Gdy ciasto ostygnie, nieco opadnie i odsunie się od ścianek formy.
Lubię gotować to ciasto z mrożonymi małymi jagodami, takimi jak czarna lub czerwona porzeczka lub borówka brusznica.
Ciasto jest pyszne, radzę ugotować!
Składniki zaprojektowany dla ciasto o średnicy 21 cm, wysokości 7 cm, wadze 950 gramów.
- W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów mąki, z wierzchnią - 30 gramów.
- W 1 łyżce stołowej bez wierzchu, 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
ciasto
1 jajko
3 żółtka
100 gramów (5 ul. l. bez góry) cukier
10 gramów (2 godz. l.) cukier waniliowy
130 gramów (2/3 ul. objętość 250 ml) olej roślinny
80 gramów (1/3 art. pojemność 250 ml) mleko (pok. t)
170 gramów (1 łyżka. pojemność 250 ml + 1 godz. l.) mąka pszenna
10 gramów (2 godz. l.) proszek do pieczenia ciasta
Szczypta soli
200 gramów mrożona czarna porzeczka (czerwona porzeczka, borówka brusznica)
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Beza (beza)
3 wiewiórki
120 gramów (6 art. l. bez góry) cukier
10 gramów (2 godz. l.) cukier waniliowy
Szczypta soli
Tryskający
10 gramów posiekane pistacje
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30-40 minut.