Jak smażyć ziemniaki z utworzeniem rumiany, ostry, jeśli nie ugotować ziemniaki, ponieważ jest szybciej gotować, jak gotować idealny puree i wiele więcej.
Być może każda kobieta w Rosji można nazwać natychmiast i przygotować dziesiątki dań z tradycyjnych ziemniaków.
Można gotować, piec lub smażyć.
Trudno jest wymienić produkt bardziej popularne i bardziej ważne w naszej kuchni niż root. Trudno sobie wyobrazić bardziej pyszne danie stronie niż danie z ziemniaków.
Wydaje się, że nie ma problemów z jego gotowania zwykle nie występuje, jednak nawet prosty proces ma swoje dziwactwa.
Sekret №1: Aby ułatwić ziemniaki oczyszczone
Ziemniaki będą łatwiejsze do czyszczenia, kiedy to po raz pierwszy wprowadzone na krótko w gorącej wodzie, a następnie w zimnie przez 15-20 minut, lub można trzymać go w zimnej wodzie słonej.
Sekret №2: ziemniaki do przechowywania maksimum witamin
Podczas obróbki cieplnej wszystkie warzywa tracą swoje cenne właściwości. Aby zapisać maksymalnie witamin podczas gotowania ziemniaków, trzeba gotować bez przykrycia.
Jest to konieczne, aby rozłożyć ziemniaki do zimnej wody i wrzenia. Na powolnym ogrzewaniu produktu szybko traci przychylność.
Należy zauważyć, że w przypadku ziemniaków gotowane w skórach, a zachowuje witaminy i sole mineralne. Jednakże, jeśli ziemniaki są stare, lub w małym oczy zwróciły się na zielono, należy gotować tylko czyszczone.
№3 tajemnicę: że ziemniaki nie rozpadnie
Niektóre odmiany ziemniaków gotowane lekko nasączone wodą.
Aby tego uniknąć, konieczne jest, aby usunąć wodę, po około 15 minutach po zagotowaniu, a zamykając miski z pokrywką, zawartość gotować trochę dłuższy w niskiej temperaturze, z minimalną ilością zimnej wody.
Ponadto, w celu kruchym ziemniaki mogą być przygotowywane z wodą dodać 1-2 łyżki kapusty lub solance z ogórków.
Sekret №4: aby przyspieszyć proces gotowania ziemniaków
Przygotowanie ziemniaków przez długi czas, ale proces ten można przyspieszyć, jeśli umieścić w garnku kawałek masła.
Pozwoli to na zwiększenie zdolności cieczy, powodując ziemniaki gotować znacznie szybciej.
Ponadto olej mieć pozytywny wpływ na smak ziemniaków.
№5 tajemnicę: że żetony nie trzymać się razem
Ziemniaka podczas smażenia nie pali się i nie sklejają się ze sobą, należy przygotować w następujący sposób: ziemniaki plaster, płukanie zimną wodą, a następnie osusza się na czysty ręcznik lub pieluszki.
№6 tajemnicę: że był ostry
Aby danie przyszedł ze złotym, chrupiące plasterki ziemniaka do rozprzestrzeniania się w bardzo dobrej gorący olej i smażyć, odkryte.
W przeciwnym razie, po prostu gotować.
Sól ziemniaki powinny być na samym końcu, prawie przed podaniem, inaczej będzie dać dużo płynów, które nie zezwala na utworzyły złoty kolor.
Ponadto, smażone ziemniaki są dobrze rumiane, jeśli jego wstępnie lekko posypać mąką.
№7 sekret: aby uzyskać doskonałe puree
Aby puree był szczególnie delikatny, wiele gospodyń dodać trochę mleka w nim, ale bardzo niewielu ludzi przed tym mleko jest podgrzewana.
Sekret doskonałego tłuczone ziemniaki tylko tę prostą technikę.
Jeśli wlać zimne mleko, mash dodatkowo nabyć szary odcień.
Sekret №8: aby wzbogacić smak
Panuje przekonanie, że najlepszą przyprawą do ziemniaków - to nie jest koperek lub szczypiorek, jak wielu myśli i rozmaryn.
Zaledwie kilka szczypty suszonego rozmarynu dodać danie niesamowity smak i aromat.
Jeśli jest to pożądane, zmieszać różne rodzaje przyprawy, na przykład przez połączenie czosnek, pieprz, kolendra, kminek, i tak dalej.
№9 sekret: aby uzyskać doskonały placki ziemniaczane
Wydawałoby się, że skomplikowane o gotowaniu naleśników? Konieczne jest jedynie, aby szlifować i wymieszać wszystkie składniki.
Ale ziemniaki cechą jest to, że uwalnia dużo płynów, dzięki czemu bezwładne ciasta.
W celu usunięcia z startych ziemniaków nadmiar wilgoci, dobra przycisnąć przez sito lub gazę.
I jeszcze kilka subtelności:
- W garnku podczas gotowania, umieścić cebula, czosnek i liść laurowy, następnie ziemniaki będzie lepiej smakują.
- Aby bulwy były białe, dodać wrzącej wody trochę soku z cytryny lub octu.
- Frozen ziemniak staje się słodki smak. Można to skorygować. Obniżyć ziemniaki chwilę w zimnej wodzie i natychmiast przenieść na gorąco.
- placki ziemniaczane będzie wspaniałe, jeśli włożyli trochę sody oczyszczonej.
- Do startych ziemniaków, z którego można przygotować naleśniki, nie zaćmi, wlać do niego trochę gorącego mleka.
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!