Te sztuczki pomogą uczynić naczynia jagnięce cudownie miękkie i smaczne.
Lamb - bardzo kapryśna w gotowanego mięsa, które muszą być w stanie przygotować właściwie tak, że jest dobrze palone, zachowując miękkość, delikatność i soczystość.
Lamb produkowane dania - kebaby, steki, zupy, gulasze, ryż, kebab, Dolma ASE, potrawka, golonka, kiełbaski i chakapuli.
proszę ZAMÓWna moim kanale :)
A co dobre jagnięcina ramię, pieczone z ziołami lub kotlety kotlety jagnięce w jogurcie?
W świecie wielu popularnych potraw z jagnięciny: jagnięcina z sosem musztardowym, kotlety jagnięce z imbiru, jagnięcina pieczona Francuski, arabski jagnięcina, jagnięcina w Pamir, jagnięcina z warzywami i przyprawami, a nawet grzyby jagnięce, suszonych owoców i orzechy.
Nawet niedoświadczony kucharz może nauczyć się gotować jagnię, jeśli posiadają jakieś kulinarne sekrety.
To jest zabawa!
naczynia jagnięce są częścią narodowej kuchni to nie tylko obóz muzułmański.
Na przykład w Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii - tradycyjnego mięsa jagnięcego dziennie. Jak my, udka z kurczaka! :)
Jak wybrać baranka
Wybierać jasne zabarwienie mięsa, białą elastycznego tłuszczu.
Pamiętaj, że czerwone mięso jest żylaste i stracić tłuszczu z żółtawym znaleźć tylko w starszych owiec, i gotowane, to będzie zbyt suche i twarde.
Najsmaczniejsze potrawy są jagnięcina.
Nieprzyjemny zapach mięsa należy ostrzec - to mówi o starości lub zwierzęcia, lub że baran nie został wykastrowany, co znacznie pogarsza smak potrawy.
Do gotowania, wziąć szyi, ramion, bekon, smażenie - tylną nogę na klopsiki - łopatkę i szyi, aby pieczenia - część nerek i tylną nogą na pilaw gulaszu - ostrze i mostka, na kotlety - schabu i krzyżową część.
Kilka subtelności rzeźnik
Pierwszym krokiem jest usunięcie niejadalne filmu, ścięgien i tłuszczu zewnętrznego, którego nadmiar pogorszy smak potrawy.
Jednak tłuszcz jest lepiej zostawić - będzie on zapewnić jagnięcina miły soczystość i intensywność smaku.
Nie jest konieczne, aby ponownie zamrażać mięso, jeśli był już w zamrażarce - z zastrzeżeniem zamrażać tylko świeżą baraninę.
Sekrety gotowania pyszne jagnięciny
Nie przechowywać mięso na ogniu zbyt długo, inaczej stanie się sucha.
Idealny - mięso piec w tulei lub folii, ponieważ ta metoda sprawia, baranina rafinowane i delikatne.
Przed obróbką cieplną należy marynować mięso w dowolnym sosem - na przykład w kwaśnym jabłkiem z czosnkiem które zabijają zapachy i dać baraniny pikantnego smaku i jabłko zmięknie mięso i wzbogacić go smak.
Popularne marynaty z oliwy z oliwek i czerwone wino, jogurt i kardamonu, cytryny z ziołami, sos sojowy i przyprawy.
Minimalny czas wytrawiania wynosi 1 godzinę, a średnie mięso marynować zalecany przez 10-12 godzin w zależności od wieku barana.
Lamb pasuje kminek, tymianek, oregano, majeranek, rozmaryn, pietruszka, imbiru, mięty i szafranu.
Wiele są dodawane do marynat tymianek, curry, gorczyca, jałowiec, berberys, kolendra i cynamon, i kucharze nie powinni żałować mięsnych Substancje aromatyczne, zaprawy i ziół, które wzbogacają smak i smak.
Jeśli umieścisz kawałek smażenia tłuszczu jagnięcina w dół, mięso będzie smaczniejsze.
Podawać baranka na stole od razu, w przeciwnym razie tłuszcz twardnieje, a potrawa okaże się niesmaczne.
Aby urozmaicić można płaszcz gotowego mięsa czosnek, przyprawy, musztarda, chrzan i posypać ziołami.
Po barana był symbolem wiosny, a to może być wykorzystywane jako pokarm tylko w tych miesiącach, a teraz jagnięcina jest dostępny o każdej porze roku.
Najważniejsze - aby prawidłowo go gotować, jak delikatne i soczyste mięso jagnięce mógłby stać się godnym ozdobą codziennego i świątecznego stołu.
I smakoszy i miłośników dobrego jedzenia będą zadowoleni!
Jak to?
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWna moim kanale
i umieścić jak! Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!