Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
W codziennym gotowaniu często zapominamy o podrobach. Ale pod względem wartości odżywczej i smaku nie ustępują mięsu, a pod względem zawartości witamin i mikroelementów wręcz je przewyższają. W dodatku jest tańszy, a także można ugotować wiele pysznych dań z tej kategorii produktów!
Jakiś czas temu na swoim kanale opublikowałem przepis na „Leniwy” placek wątróbkowy z wątróbki drobiowej. To bardzo smaczne danie ...
... i zostawię link do niego na dole tego artykułu, polecam też się temu przyjrzeć.
A dziś opowiem Wam, jak smażę wątróbkę wołową z cebulą, której nie chleba w mące ani nie moczy w mleku, a przy tym zawsze okazuje się bardzo miękka i smaczna. I wszystko odbywa się bardzo szybko!
Składniki do gotowania:
Wątroba - 700-800 g, możesz wziąć kilogram
Cebula - 2-3 szt.
Sól, czarny pieprz - do smaku
Śmietana - 2-3 łyżki. l.
Musztarda (gotowa) - 1 łyżeczka l.
Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
Zacznijmy ...
Bierzemy wątrobę... Myjemy, usuwamy zbędne smugi i to w zasadzie cały preparat.
Teraz przygotowaną wątrobę kroimy w kostkę / lub paski wielkości małego palca. A potem, gdy nic z tym nie robimy - nie pieprzyć, nie solić. Po prostu niektórzy natychmiast zaczynają solić wątrobę, Ale to jest absolutnie niemożliwe!!! - wątroba stanie się sztywna!
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Biorę małą ilość cebuli, ale tutaj wszystko jest indywidualne... Jeśli lubisz dużo cebuli, weź dużo cebuli! Podobno cebula dodaje soczystości - i nie spieram się z tym, ale to kwestia gustu.
Teraz bierzemy patelnię, wlewamy olej roślinny, rozpalić silny ogieńrozgrzej olej i połóż wątrobę. Tak, tak, niektórzy będą twierdzić, że najpierw musisz usmażyć cebulę, a następnie ją wyjąć... Ale myślę odwrotnie - najpierw musisz usmażyć wątrobę! I pamiętaj, aby zrobić to na dużym ogniu - Wystarczy 5 minut, aby wątroba się zarumieniła.
Teraz włóż cebulę, wymieszaj.
Ponownie smażyć na dużym ogniu przez 2 minuty, następnie zgasić ogień. Dodaj śmietanę, łyżeczkę musztardy i tylko na tym etapie sól i pieprz.
Mieszamy jeszcze minutę i wyłączamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy wątrobę przez 5 minut! Wątroba jest bardzo miękka i delikatna. Gotuj, smakuj, smacznego!
A tutaj znajdziecie przepis na ciasto wątróbkowe „Lazy”: „Leniwy” placek z wątróbki lub wątróbka królewska: smaczny i prosty - zasługuje na miejsce na „carskim” stole
Z poważaniem, Oksana!