W starych notatkach odkryłam zapomniany już przepis na ciasto „Diver”: a pieczenie z niego okazuje się cudowne

Admin

click fraud protection

Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!

Znam wiele przepisów na ciasto drożdżowe na bułki, ciasta, ciasta - a niektóre przepisy z czasem giną, zapominają. A pewnego dnia znalazłem postrzępiony kawałek papieru z przepisem na niezwykłe ciasto „Diver”. Kiedyś byłem zdumiony, że „pasuje” do lodowatej wody.

Dziś postanowiłam zrobić budyń z tego ciasta. I bez przesady powiem, że każde ciasto zrobione z takiego ciasta okazuje się bardzo przewiewne, miękkie i smaczne.

Składniki do przygotowania ciasta:

Mleko - 250 ml
Suche drożdże - 1 łyżeczka l. ze zjeżdżalnią
Masło - 80 g
Jajko kurze - 1 szt.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka l.
Mąka - 500 g

I od razu zacznę od wyjaśnienia - pierwotnie planowałem gotować słodkie serniki, więc w składzie jest tyle cukru. Na pikantne wypieki zamiast 2 łyżek. l. Zalecam dodanie tylko 2 łyżeczek. l. Sahara. Mleko rozcieńczyć wodą w stosunku około 1: 1 (czyli 125 ml mleka i taką samą ilość wody).

Ciasto bardzo łatwo się zagniata, nawet jeśli z jakiegoś powodu ciasto drożdżowe Ci nie wyjdzie, to ciasto na pewno się sprawdzi... Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta - robimy wszystko za jednym zamachem! Mąkę przesiej do miski - 2-3 ul. l. wlać do osobnej miski, to pójdzie dalej do domu, dodaj resztę składników (ciepłe mleko, masło trzeba rozpuścić) ...

... i ugniatać miękkie ciasto.

Teraz wlej zimną, bezpośrednio lodowatą wodę na patelnię - najlepiej z lodem i wyłóż zagniecione ciasto. Prosto do wody! Najpierw ciasto opadnie na dno, a po około 15-20 minutach już zwiększy swoją objętość i wypłynie na powierzchnię.

Wyjmujemy ciasto z wody, kładziemy na stole i zagniatamy, dodając pozostałą mąkę. Ciasto jest bardzo miękkie, elastyczne i wcale nie przykleja się do dłoni.

Następnie ciasto wkładamy do miski, przykrywamy pokrywką i odstawiamy w ciepłe miejsce na dosłownie 30 minut, po czym można je wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem - do pieczenia bułek, ciast.

A skoro przygotowałam serniki kremowe, napiszę również ich proces gotowania.

Aby zrobić krem, potrzebujesz następujących składników:

Mleko - 250 ml
Jaja kurze - 2 szt. (potrzebuję tylko żółtek)
Cukier - 3 łyżki. l.
Skrobia kukurydziana - 20 g
Wanilina - do smaku
Skórka cytrynowa do smaku

Krem, podobnie jak ciasto, bardzo szybko się przygotowuje! Wszystkie składniki wkładamy do małego rondelka lub rondla, dobrze wymieszamy. Następnie stawiamy na małym ogniu i gotujemy, aż zgęstnieje - tylko nie za długo i ciągle mieszamy, żeby krem ​​się nie przypalił. A potem trzeba go schłodzić.

Ciasto, które powstało, podziel na 9-10 kawałków, zaokrąglij i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odpowiedniej odległości od siebie.

W środku każdej „rundy” robimy wgłębienie palcami lub szklanką i wypełniamy ostudzonym kremem.

Takie serniki piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni - 25-30 minut. Ugotowane serniki można posypać cukrem pudrem lub kokosem. Gotuj, smakuj, smacznego!

Kiedy tradycyjne sałatki stają się nudne
Kiedy tradycyjne sałatki stają się nudne

„Leniwe futro” to pyszna przystawka idealna na każdą okazję. Każdy to polubi, a gotowanie nie jes...

Sałatka „śledź pod lisa futrze” - bardzo smaczne i elegancki (chcemy jeszcze bardziej niż zwykle „płaszcz”)
Sałatka „śledź pod lisa futrze” - bardzo smaczne i elegancki (chcemy jeszcze bardziej niż zwykle „płaszcz”)

Ciekawą odmianą tradycyjnego opatrunku. Piękne, niezwykłe, z ciekawym smaku ze względu na grzyby....

Instagram story viewer