Sauté według tego przepisu przygotowuję od wielu lat z rzędu. Zawsze okazuje się przepyszne, jemy wszystko, co tarzam na zimę. Szczerze polecam Wam mój przepis, nie pożałujecie, bo jest bardzo smaczny!
Składniki:
bakłażan
pomidor
marchewka
Bułgarska papryka
ostra papryczka
czosnek
Sól
cukier
ocet winny
olej roślinny
1 kg bakłażanów pokrój w kostkę o wielkości około 1 x 1 cm. Nie musisz ich odklejać. Jeśli boisz się, że bakłażany będą smakować gorzko, napełnij je osoloną wodą przez 30 minut, wtedy nie będzie goryczy. Po tym czasie bakłażany wkładamy do durszlaka i spłukujemy.
400 g papryki pokroić w większe kostki o wymiarach około 2 x 2 cm. Siekamy jedną główkę czosnku, drobno siekam nożem lub można pokroić w cienkie talerze.
Pokrój 400 g marchwi w kostkę wielkości bakłażana. Możesz go pokroić inaczej: najpierw w koła, a następnie każdy z nich na 4 części.
Teraz kolej na pomidora, potrzebujesz 1 kg. Zrób puree z pomidorów. W jaki sposób - nie ma znaczenia, możesz użyć blendera, przewijać maszynkę do mięsa lub po prostu zetrzeć.
Obierz i posiekaj jeden strąk ostrej papryki. Jeśli nie lubisz ostrego, nie możesz go w ogóle dodać, każdy ma inny gust, więc gotuj, jak chcesz.
Wszystkie składniki do smażenia są gotowe i można przystąpić do gotowania. Najpierw wlej 200 ml oleju roślinnego do rondla lub innego pojemnika, włóż marchewkę i paprykę. Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Następnie dodaj bakłażan i przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut na umiarkowanym ogniu. Następnie włożyć czosnek i ostrą paprykę, 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, 3 łyżki octu 9%. Gotuj jeszcze około 5 minut i wyjmij z pieca.
Saute należy natychmiast włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Pyszne! Szczególnie do dań mięsnych, po prostu pyszne!
Przeczytaj także: Bakłażany z grzybami w adjika na zimę. Mój przepis
Jeśli podoba Ci się przepis na smażony bakłażan, polub go. Subskrybuj również kanał, aby go nie zgubić i nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!