Pyszna przekąska z bakłażana, którą uwielbia cała moja rodzina. Rozkosz! Taką sałatkę zwijam co roku na zimę, wszystko jem z wielką przyjemnością. Radzę spisać przepis, aby go nie zgubić!
Składniki:
bakłażan
pomidor
ostra papryczka
Bułgarska papryka
czosnek
warzywa
olej roślinny
Sól
ocet winny
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że składniki są jak zwykła sałatka z bakłażana. Ale chodzi o proporcje i sposób przygotowania. Dlatego przeczytaj uważnie przepis do końca, w przeciwnym razie przegapisz ważne punkty.
Bierzemy 3 kg bakłażanów pokrojonych w plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli masz bardzo duże bakłażany, pokrój koła na połówki. Namocz pokrojone bakłażany w osolonej wodzie przez 1 godzinę. W tym czasie odejdzie od nich cała gorycz.
Podczas gdy bakłażany mocnieją, nie trać czasu i przygotuj resztę składników. Przechodzimy przez maszynę do mięsa 1 kg dojrzałych pomidorów, 2 kg papryki i 4-5 strąków ostrej papryki. Możesz zmielić warzywa za pomocą blendera. Zmiel także 20-25 ząbków czosnku.
Wymieszaj pomidory, paprykę i czosnek. Wlej 1,5 szklanki octu 3%, dodaj sól do smaku. To jest nasz sos. Posoliłam oko, zajmuje mi to około 2 łyżki stołowe, ale smakujecie, bo moje preferencje co do ilości soli mogą nie pokrywać się z Waszymi.
Następnie opłukujemy bakłażana w zimnej wodzie. Bierzemy rondel o odpowiedniej wielkości, wlewamy 200 ml oleju roślinnego na dno, układamy bakłażany warstwami, polewając je sosem.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 25-30 minut. Gorącą „Cobrę” od razu wkładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Następnie przykrywamy go na jeden dzień kocem, a po całkowitym ostygnięciu odkładamy w chłodne miejsce. Smacznego, przyjaciele!
Przeczytaj także: „Pomidorowa kobra” na zimę. Pikantny sos przystawkowy do każdego dania
Jeśli podoba ci się przepis, polub go. Subskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!