Te grzyby można znaleźć w każdym supermarkecie. Są niedrogie, ale nie każdy wie, co z nimi zrobić. Marynujmy je!
Jak wszystkie grzyby, boczniaki należy przygotować przed marynowaniem:
- przejrzeć
- Wypłukać
- usuń brzydkie i pomarszczone miejsca
- odciąć końce na nogach
- duże grzyby można pokroić na 2-4 kawałki
- Wypłukać
- wysuszyć na ręczniku
A teraz możesz zacząć gotować!
Koreańskie boczniaki na przekąskę
Składniki:
1 kg boczniaka
300 gr. Marchewki po koreańsku
50 ml sosu sojowego
5 ząbków czosnku
1 litr wody
70 ml octu 9%
100 gramów Sahara
2 godziny l. dobra sól
4 średnie liście laurowe
10 ziaren czarnego pieprzu
3 groszki ziela angielskiego
0,5 łyżeczki l. mielona czerwona papryka
Jak gotować:
1. Pokrój grzyby na małe kawałki, jak opisano powyżej.
2. Przygotuj marynatę z wrzącej wody, soli, cukru i octu.
3. Po ponownym ugotowaniu boczniaki włożyć do marynaty i gotować 15 minut. Następnie usuń grzyby łyżką cedzakową na sicie. Ochłonąć.
4. Boczniaki wymieszać z koreańską marchewką, posiekanym czosnkiem, sosem sojowym i pozostałymi przyprawami.
5. Powstałą masę dokładnie wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny w lodówce, aby miała czas na zaparzenie i jednoczesne ostygnięcie.
Przystawka jest gotowa!
Marynowane boczniaki bez octu
Składniki:
1,5 kg boczniaków
1,5 l wody
1,5 łyżki. l. Sahara
1,5 łyżki. l. Sól
0,5 łyżeczki l. kwas cytrynowy
10 kawałków. liść laurowy
12 groszków ziela angielskiego
Jak gotować:
1. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i sól, dodaj przyprawy.
2. Przygotuj grzyby i włóż do wrzącej marynaty. Niech się zagotuje.
3. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie grzybów przez pół godziny.
4. Dodaj kwas cytrynowy, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Ten etap charakteryzuje się tworzeniem obfitej piany.
5. Wyłącz ogień, przykryj rondel i zostaw w pokoju. Tak więc boczniaki w zalewie powinny ostygnąć i parzyć 12 godzin.
6. Następnie można je ułożyć w wysterylizowanych słoikach, napełnionych ostrą solanką i zamknąć pokrywkami.
Grzyby będą całkowicie gotowe do spożycia za 2 dni, kiedy zostaną całkowicie nasycone aromatem marynaty.
Takie boczniaki dodaje się do sałatek, podaje z mięsem lub rybą, a także stosuje się jako osobną przystawkę. Z ziemniakami!
Marynowane boczniaki w pikantnej marynacie
Składniki:
1 kg boczniaka
1 litr wody
1 łyżka. l. Sahara
2 łyżki stołowe. l. Sól
głowa czosnku
2 cebule
100 ml octu 6%
3 groszki ziela angielskiego
3 liście laurowe
10 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka. l. nasiona kminku lub kopru
warzywa
Jak gotować:
1. Boczniaki przygotować, pokroić i zalać zimną wodą. Dodać paprykę, liście laurowe, kminek, ocet, obrany czosnek, sól i cukier.
2. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
3. Odcedź przygotowane grzyby.
4. Posiekaj cebulę i zioła, wymieszaj z grzybami. W razie potrzeby dodaj olej roślinny. Wstaw do lodówki na 30-40 minut.
Grzyby są gotowe!
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!