Uwielbiamy ukraińskie dania na naszym stole. Rzadko gotujemy kapuśniak, ale barszcz jest święty! Kilka razy w miesiącu potrzebny jest 5-litrowy garnek barszczu, czasem z kluskami, częściej prostymi, ale bardzo czerwonymi.
A także placki ziemniaczane, knedle i bekon...
Chociaż krew ukraińska od dawna miesza się w naszej rodzinie z riazańską, turecką, syberyjską, węgierską i polską, nadal preferujemy kuchnię ukraińską, ale z niewielkimi dodatkami.
Dziś opowiem Wam, jak gotuję niektóre z naszych ulubionych ukraińskich potraw.
Mięso Zavivantsi (Zavivantsy)
Składniki:
1 kg polędwicy wieprzowej
300 gr. świeże grzyby
cebula
twardy ser
Sól
pieprz
olej roślinny
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić w cienkie warstwy i ubić. Dopraw solą i pieprzem.
2. Zmiel grzyby i cebulę i usmaż. Sól dla smaku. Dodaj do nich starty ser.
3. Na kotlety wyłożyć farsz i skręcić w rulon w bardzo ciasne rolki. Smażyć na oleju roślinnym, a następnie podgrzewać przez kolejne 15 minut w piekarniku.
Można to zrobić nie tylko z grzybami. Na przykład z piklami, boczkiem, papryką itp.
Mlintsi lub mlinchiki (naleśniki lub naleśniki)
Składniki:
250 ml mleka 3,2% tłuszczu
2-2,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 sekunda. l. Sahara
0,5 łyżeczki l. Sól
250 ml przegotowanej wody
50 ml oleju roślinnego
Przygotowanie:
1. Ubij jajka z cukrem i mlekiem. Sól.
2. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki i wlej szklankę ciepłej przegotowanej wody.
3. Na koniec wlej olej słonecznikowy. To wszystko, możesz upiec mlinchiki!
Podawać ze słodkimi nadzieniami: masą twarogową, dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem itp.
Wątroba
(akcent na ostatniej sylabie) - i tu nie chodzi o wątróbkę czy ciastko!
Składniki:
300 gr. mięso (wieprzowina, wołowina)
cebula
marchewka
czosnek
1 kg ziemniaków
1 puszka fasoli w puszkach (lub 1 szklanka gotowanej)
olej roślinny
Liść laurowy
Sól
pieprz
mąka
kwaśna śmietana
chleb żytni
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym do uzyskania chrupkości.
2. Pokrój cebulę i marchewkę, również podsmaż na maśle. Dodaj mąkę (1-2 łyżki. l.).
3. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę od razu do garnków.
4. Do ziemniaków, mięsa i smażonej cebuli z marchewką.
5. Umieść na każdym garnku 1 łyżkę. l. gotowana lub konserwowana fasola. Jeśli ci się nie podoba, możesz zastąpić go świeżym pomidorem. Pyszne też.
6. Przypraw garnki solą, pieprzem i 1 liściem laurowym.
7. Wlej 1 łyżkę w szyję od góry. l. śmietana i 2-3 łyżki. l. woda.
8. Garnki przykryj kromką czarnego chleba i wstaw do piekarnika na 1 godzinę.
Pyszne dla ciebie!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJdo kanału i polub to!
Twoja aktywność jest bardzo ważna dla autora!
Dzięki za przeczytanie do końca!
Powodzenia!