Sekret mojego przygotowania tkwi w przyprawach. Od nich ta sałatka staje się tak bogata i smaczna, że nawet ci, którzy nie lubią cukinii, w zasadzie ją jedzą.
Składniki:
2 kg cukinii obranej z pestkami, najlepiej średniej dojrzałości
1 kg dojrzałych czerwonych mięsnych pomidorów
3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
0,5 kg papryki
2 główki czosnku
1 strąk ostrej papryki
1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego
2,5-3 łyżki. l. Sól
1 szklanka cukru
100 ml octu
przyprawy (3 liście laurowe, 2 goździki, 1 łyżeczka. l. nasiona kolendry, groszek ziela angielskiego 8, 1 łyżeczka. l. czarne ziarna pieprzu, 1 łyżka. l. sucha bazylia)
Jak gotować:
1. Pomidory umyć i naciąć na skórce, zalać wrzątkiem, odstawić na 5-10 minut. Następnie spuść wrzącą wodę i od razu zalej zimną wodą, pomidory obierz i drobno posiekaj.
Jeśli jest czas i okazja, nadal zaleca się przepuszczenie pomidorów przez maszynę do mięsa lub zmielić blenderem na jednorodną masę.
Dodaj koncentrat pomidorowy do pomidorów, aby uzyskać bogaty smak pomidorów i jasny kolor przekąski.
2. Paprykę i ostrą paprykę umyj, obierz i pokrój w bardzo cienkie paski.
3. Obierz i posiekaj czosnek nożem. Możesz użyć prasy lub tarki lub pokroić w cienkie płatki.
4. Przygotowaną obraną cukinię pokrój w paski lub plasterki. Do tego nadaje się obieraczka do warzyw lub specjalna tarka.
5. Wlej masę pomidorów do dużego rondla i podpal, zagotuj
Do sosu pomidorowego wlej posiekaną paprykę, posiekany czosnek i cukinię w plasterkach.
6. Dusić cukinię w pomidorach na małym ogniu przez 45-50 minut. Po wlaniu oleju roślinnego dodaj sól, cukier i wszystkie podane przyprawy. Gotuj przez 1 minutę, a następnie wlej ocet.
Dusić sałatkę w niskiej temperaturze przez 10-15 minut.
7. Przygotowaną gorącą sałatkę ułóż w gorących i suchych sterylnych słoikach, zawiń gotowaną śrubą lub żelazną pokrywką.
8. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry dnem i zawinąć je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.
Pachnąca sałatka „Język teściowej” gotowy!
Jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Odpowiedni jest również odległy wilk w szafie zwykłego mieszkania.
Udane puste miejsca!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!