Aromatyczne morele nie zawsze pasują do dżemu. Ale wręcz przeciwnie, słupki stają się w nim tak pachnące i galaretowate, że idealnie nadają się na dżem lub dżem.
Składniki:
2 kg kijki
2 kg cukru
1 szklanka wody
Jak gotować:
1. Posortuj morele i umyj każdą osobno pod bieżącą wodą. Następnie wysuszyć trochę na sicie lub durszlaku. Nadmiar wilgoci nie jest potrzebny w dżemie!
Ważny! Owoce zbyt miękkie, z wgnieceniami lub zgnilizną należy natychmiast usunąć. Żadna ilość przycinania nie pomoże zachować moreli do gotowania, ale dżem z nich może stać się kwaśny.
2. Nożem przeciągnij wzdłuż rowka i przeciąć drążki na pół, ostrożnie usuń kość. Nie musisz ponownie spłukiwać.
3. Zważ otrzymany przedmiot. Z 2 kg dzikiej moreli mam 1 650 gr. To jest po usunięciu nasion, a kilka sztuk zostało odrzuconych z powodu siniaków i innych rzeczy.
4. Morele przełożyć do dużego rondla i dodać 1 kg cukru. Mieszać. Pozostaw na co najmniej 2 godziny, aby owoc dał sok i wymieszaj z cukrem.
Możesz też zostawić go na 5-8 godzin. Ale 2-3 godziny wystarczą.
Ważny! Nie trzeba fermentować w ten sposób w nocy, to bardzo zła rada. W okresie letnim morele będą po prostu fermentować w cukrze do rana, a dżem z nich nie będzie wysokiej jakości.
5. Po 2,5 godziny ponownie wymieszaj słupki i podgrzej na małym ogniu. Mieszając, doprowadź mieszaninę, aż cukier się rozpuści.
6. Równolegle do głównego rondla natychmiast ugotuj syrop z 1 kg cukru i 1 szklanki zimnej wody. Powinien się zagotować i zmienić kolor na biały. Nie trzeba gotować, aż będzie przezroczysty.
7. Wlej syrop do gorących moreli, delikatnie wymieszaj i wszystko razem zagotuj. Gotować przez 2-3 minuty.
Ważny! W tym momencie nie usuwaj pianki! Słupy mogą być kwaśne i na tym etapie cała masa mocno się pieni.
8. Wyłącz ogień i pozostaw dżem do zaparzenia na 2-3 godziny.
9. Po wskazanym czasie ponownie postaw patelnię na małym ogniu i zacznij gotować dżem. Po ugotowaniu, od czasu do czasu mieszając, gotować przez 20-30 minut.
Ważny! Dżem mocno zgęstnieje i zamieni się w dżem, z którego spala się. Dlatego konieczne jest, aby ingerować w to. Usuń też piankę.
10. Myj i sterylizuj słoiki. Zagotuj pokrywki. Puszki odwróć do góry nogami na ręczniku - potrzebujemy suchych.
11. Gotowy dżem przełożyć do słoików i natychmiast zwinąć. Okazuje się, że trochę ponad 2 litry gęstego dżemu podobnego do galaretki lub dżemu.
Zalecam zawsze odwracać wszystkie puszki konserw, a nawet nakładać dżem na wieczko tak, aby został zassany i nie ma szans na powietrze.
Schłodzony aromatyczny dżem z tyczek doskonale przechowuje się w mieszkaniu.
I jest bardzo dobry do naleśników, naleśników, serników i samej herbaty.
Udane puste miejsca!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!