Uwielbiam wszystkie rodzaje sosów pomidorowych za ich pikantność i smak. A kiedy są robione ręcznie, nie mają żadnej ceny. Naturalny, niedrogi i bardzo smaczny - taki właśnie jest sos.
Składniki:
3 kg pomidorów, lepiej niż przejrzałe
8 szt. goździk
8 ząbków czosnku
17 groszków ziela angielskiego
1 godzina l. mielony cynamon
1 godzina l. zmielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki l. nasiona kolendry
4 duże cebule
3 łyżeczki soli i cukru
5 łyżek. l. ocet 6%
Jak gotować:
1. Umyj, posiekaj i zmiel bardzo dojrzałe i miękkie mięsiste pomidory dwukrotnie. Jeśli jest, lepiej użyć sokowirówki, która dokładniej oddzieli nasiona i skórkę.
Lub najpierw zdejmij skórkę, sparzając pomidory wrzątkiem, a następnie włóż do maszynki do mięsa, a następnie przetrzyj przez sito, lekko zagotowując masę pomidorową.
2. Wlej masę pomidorową do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu, aby objętość lekko się zagotowała, a nadmiar płynu odparował.
Teraz musisz zagotować przyprawy w sosie pomidorowym.
Wszystkie nasze przyprawy włóż do płóciennej torby: goździki, papryki, cynamon itp.
Zanurz torbę w sosie i gotuj przez 15 minut. Następnie wyjmij worek i wyrzuć go wraz z zawartością.
3. Cebulę pokrój w równe małe kostki i włóż do koncentratu pomidorowego, następnie dodaj sól i cukier.
4. Sos pomidorowy typu Kuban należy gotować przez kolejne 15 minut bez przykrycia, aby cebula osiągnęła pożądany stan, a nadmiar wody zagotował się.
5. Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i wlej sos do sterylnych słoików. Zamknij hermetycznie gotowanym żelazkiem lub zakrętkami.
Ostudzić w pomieszczeniu, a następnie odstawić w chłodne miejsce.
Udane blanki dla Ciebie!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!