Każda ryba się nada. Cały sekret soczystości tkwi w dodatkach i sposobie ich przygotowania. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z instrukcją, ciastka rybne będą naprawdę soczyste i soczyste.
Bez suchości i nieprzyjemnego zapachu!
Składniki:
1 kg ryby (tusze o niskiej zawartości kości)
3 duże cebule
2-3 gałązki kopru
2 kromki białego chleba (bagietka lub bochenek - nie bochenek!)
150 ml mleka lub 100 ml śmietanki
2 jajka
1 godzina l. sól topless
50 gr. masło
1 godzina l. mielony czarny pieprz lub przyprawa do ryb
1 godzina l. sól cytrynowa lub 1 łyżka. l. starta mrożona cytryna ze skórką
bułka tarta
olej roślinny do smażenia
Jak gotować:
1. Oczyść rybę, usuń skrzela, wnętrzności, płetwy i głowy. Delikatnie przeciąć wzdłuż na dwie połówki. Usuń grzbiet i wszystkie duże kości. Zaleca się, jeśli to możliwe, usunięcie skóry.
2. Przełóż filet rybny przez maszynę do mięsa z 2 cebulami. Należy to zrobić dwukrotnie. Wlej sok z cytryny do mięsa mielonego lub dodaj cytrynę nthnq. Mieszać.
3. Trzecią cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym. Schłodzoną cebulę wraz z małą wlej do mięsa mielonego, tu posiekaj koperek. Mieszać. Możesz to zrobić bez koperku.
3. Bagietkę lub skórkę pokruszyć rękami do miski i wlać mleko lub śmietanę dosłownie 2 minuty. Następnie, bez wykręcania, włożyć wszystko do mięsa mielonego. Dopraw solą i pieprzem.
4. Oddziel białko od jajek i ubijaj jak bezę do uzyskania gęstej masy. Żółtka ubij osobno widelcem.
5. Najpierw dodaj żółtka do mięsa mielonego, wymieszaj. Następnie również delikatnie białe i ponownie wymieszaj dłońmi.
Ważny! Jeśli mięso mielone wydaje się cienkie, możesz dodać 1 łyżkę. l. kasza manna lub płatki owsiane. Bez mąki! W przeciwnym razie kotlety będą przypominać kotlety chlebowe i będą bardzo suche.
Powstałą masę wstaw do lodówki na 20-30 minut.
6. Zdejmij masło z zimna z wyprzedzeniem, potrzebujesz go miękkiego i plastikowego.
7. Wyjmij mięso mielone z lodówki i włóż do niego masło. Wymieszaj rękami i natychmiast zacznij formować placki.
8. Zanurz kotlety w bułce tartej lub mące i smaż przez 5 minut z każdej strony w oleju roślinnym, aż pojawi się dobra skórka.
9. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety przez kolejne 6-8 minut.
Gotowe!
Smacznego!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!