Niedrogi, ale tak dobrze pomaga zimą! A trzy opcje są specjalnie do wyboru, nagle ktoś nie lubi pieprzu lub fasoli.
Tak więc miłośnikom bogatego barszczu „czerwonego” i „bordowego” dedykowany jest... Zacznijmy puste miejsca!
Sos barszczowy z papryką
Składniki:
2,5 kg buraków bordowych
2 kg bułgarskiej (kolorowej) papryki)
1 kg cebuli
1 kg marchwi
2 litry soku pomidorowego (lub przecieru pomidorowego - pomidory przez maszynkę do mięsa)
0,5 l oleju roślinnego
5 liści laurowych
1 łyżka. l. ziarnka pieprzu
1 szklanka 6% octu
2,5 łyżki. l. Sól
1 łyżka. l. Sahara
Jak gotować:
1. Umyj i zetrzyj buraki i marchewkę w osobnych miseczkach. Paprykę i cebulę obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę.
2. Osobno podsmażyć cebulę, marchewkę i buraki. Ostudzić trochę paprykę.
3. Zagotuj sok pomidorowy lub puree. Włożyć do niej buraki, pieczoną marchewkę z cebulą i duszoną papryką. Wlej resztę oleju, sól.
4. Dusić na małym ogniu przez 20 minut. Wlej ocet, dodaj cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotować przez kolejne 5-7 minut.
5. Rozłóż obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i zwinąć. Ostudzić, odwracając do góry nogami pod kołdrą. Uspokój się.
Sos "Gosposia" do barszczu z papryką
Drugi przepis jest dla tych, którzy kochają słodko-ostry smak papryki w barszczu. Był już opublikowany na kanale rok temu, więc zostawię tylko link do niego TUTAJ
Teraz o kapuście. Tak naprawdę to już prawie gotowy barszcz w słoiku, a mimo to bardzo polecam dodanie takiego dressingu do rondla ze świeżą duszoną lub gotowaną kapustą.
Gdy połączymy marynowane i świeże w barszczu, smak jest niesamowity!
Sos barszczowy z kapustą
Składniki:
1 kg buraków
1 kg kapusty
0,5 kg cebuli
0,5 kg marchwi
1 kg pomidorów
1-1,5 łyżki. l. górna sól
głowa czosnku
0,5 szklanki oleju roślinnego
5 łyżek. l. koncentrat pomidorowy
2 łyżki stołowe. l. Sahara
5 łyżek. l. 6% octu
Jak gotować:
1. Umyj i obierz wszystkie ukorzenione warzywa. Zetrzeć buraki i marchewkę, posiekać kapustę, pomidory i cebulę pokroić w kostkę.
2. Wlej olej roślinny do dużej miski z grubym dnem. Rozłóż wszystkie przygotowane potrawy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
3. Za pomocą prasy dodaj sól, cukier i czosnek. Do warzyw można wrzucić cały strąk ostrej papryki lub ogolonego korzenia pietruszki (pasternak, seler), pietruszki lub selera.
4. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Rozłóż koncentrat pomidorowy i natychmiast wymieszaj z zawartością. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut, mieszając.
5. Rozłóż wciąż wrzący przedmiot w gorących sterylizowanych słoikach i natychmiast ponownie zwiń z gorącymi pokrywkami.
Odwróć słoiki, przykryj ręcznikiem i ostudź. Zimą będzie taki barszcz do zjedzenia!
Istnieją również warianty dressingu barszczowego lub barszczu w słoiku, gdzie jest razem kapusta i papryka. Przepis na to był tutaj TUTAJ
I o fasoli. Niektórzy wolą barszcz fasolowy, ponieważ z kapustą jest ciekawszy i bardziej sycący niż zwykle.
Proszę bardzo, przepis na sos fasolowy jest najłatwiejszą opcją, nic więcej.
Sos z fasolą lub barszcz z fasolą w słoiku
W rzeczywistości taki sos można zrobić tylko z 2-3 składników: buraków, fasoli i... olej roślinny. Cóż, kolejna cebula, na pewno nie zaszkodzi.
Składniki:
1 kg buraków
1,5 szklanki fasoli
0,5 kg cebuli
0,5 l soku pomidorowego (przecier pomidorowy lub mieszanka koncentratu pomidorowego i wody 1: 4)
1 łyżka. l. Sól
1 godzina l. Sahara
1/3 szklanki oleju roślinnego
50 ml octu 9%
Jak gotować:
1. Dressing należy rozpocząć od namoczenia fasoli przez noc i gotowania do połowy.
2. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta i natychmiast w naczyniu do gotowania dressingu.
3. Dusić również starte buraki - także z cebulą. Jest tu również fasola i gotowany gorący sok pomidorowy lub puree ziemniaczane.
4. Dusić dressing na małym ogniu przez 25 minut. Wlej ocet, dodaj sól i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
5. Ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć i ostudzić pod kocem.
I znowu stary przepis na naszym kanale, który łączy fasolę z papryką i pomidorami. Tutaj TUTAJ
Przygotowujemy się teraz do gotowania barszczu zimą - to kwestia minut!
Powodzenia! I pyszna zima!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!