Mówi się, że w niektórych regionach kraju grzyby już „zalały” na skalę przemysłową.
Czas zacząć przygotowywać grzybowe przysmaki. Rozwiążmy to przy wytrawianiu.
Udostępniam kilka sprawdzonych i przechowywanych przepisów na marynaty grzybowe.
Marynata do agarics miodowych, borowików i białek
Składniki:
1 litr wody
2 łyżki stołowe. l. Sahara
4 godziny l. Sól
3 szt. liść laurowy
6 groszków ziela angielskiego
4 rzeczy. goździk
½ godzina l. mielony cynamon
3 godziny l. esencja octowa 70%
Jak gotować:
1. Zagotować wodę. Dodaj sól i cukier, gotuj do rozpuszczenia.
2. Dodaj liście laurowe i przyprawy, gotuj przez 3 minuty. Wlej ocet i natychmiast zdejmij z ognia. Marynata jest gotowa.
3. Gotowaną marynatę zalać gotowymi pieczarkami umieszczonymi w sterylnych słoikach. Zwiń pokrywki.
Marynata do kurków
Składniki:
1 litr wody
2,5 łyżki. l. Sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara
10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu
5 sztuk. goździk
10 ząbków czosnku
3 cebule (małe)
3 parasole koperkowe
1 godzina l. nasiona gorczycy
0,5 łyżeczki l. esencja octowa 70%
olej roślinny
Jak gotować:
1. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Na koniec dodaj ocet. Odcedzić.
2. Wlej marynatę do słoika około jednej piątej, a następnie kurki ugotuj w osolonej wodzie. Nie musisz ich spłukiwać.
3. Grzyby polać marynatą.
4. Sterylizuj słoiki przez 20 minut. Następnie wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. l. olej roślinny i zwiń pokrywki.
Odwróć słoiki do góry nogami, ostudź i przechowuj.
Uniwersalna marynata do wszelkich grzybów
Składniki:
800 ml wody
200 ml octu 6%
5 godz. l. Sól
2,5 łyżki. l. Sahara
5 sztuk. liście laurowe
3 goździki
5 groszków ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
Jak gotować:
1. Zagotuj wodę z solą i cukrem. Wrzuć wszystkie pozostałe składniki i podgrzewaj przez 1-2 minuty.
2. Ugotowane grzyby zalać marynatą. Gotuj pokrywki i sterylizuj słoiki. Gotowe!
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!