Gotowanie jajek w nowy sposób! Jeśli chcesz różnorodności, usiądź wygodnie - teraz zrobimy na Tobie wrażenie... dania na temat omletu.
Prawie w każdej kuchni na świecie są dania z jajek lub przekąski. Są to po prostu ubite jajka lub ze śmietaną, do wyboru z ziemniakami, grzybami, szynką, ziołami, serem, mięsem, drobiem, pomidorami i papryką, z makaronem i... ryż, ryby i krewetki.
Mogą być podawane na ciepło na śniadanie, zimny obiad lub kolację jako przekąska. Albo bądź prawdziwym ciastem z nadzieniem.
Oferujemy trzy opcje na najbardziej nietypowe naszym zdaniem omlety z trzech krajów. Jednocześnie podróżujemy po całym świecie pod względem kulinarnym.
Zacznijmy ...
Frittata - tradycyjne włoskie danie z jajek
Składniki:
4 jajka
50 gr. tarty ser
cebula
czerwona papryka
pomidor
2 ząbki czosnku
pęczek zieleniny (bazylia, pietruszka)
1 łyżka. l. olej roślinny
sól i mielony czarny pieprz do smaku
Jak gotować:
1. Jajka rozbijamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ser, posiekane zioła i lekko ubijamy widelcem.
2. Czosnek posiekać, cebulę pokroić w bardzo cienkie krążki. Z nasion obrać paprykę i pomidory. Pokrój je na średniej wielkości kawałki.
3. Rozgrzej olej na patelni. Najpierw podsmaż czosnek, na minutę włóż cebulę, a następnie pomidor i paprykę.
Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.
4. Wlać ubite jajka i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż masa zacznie twardnieć. Jeśli środek omletu jest nadal płynny, frittata jest przygotowywana w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 15 minut.
Szybko gotuje, okazuje się pachnący i smaczny - pomóż sobie!
Tamagoyaki - japoński omlet w formie bułki
Składniki:
2 jajka
1 łyżka. l. sos sojowy
1-1,5 st. l. Sahara
szczypta soli
olej roślinny
Jak gotować:
1. Ubij jajka trzepaczką. Dodaj do nich sól, cukier i sos sojowy. Czasami używam też białego wina śliwkowego. Nie więcej niż 1 łyżka. l. Mieszać.
2. Lekko posmaruj patelnię olejem roślinnym. I rozgrzej się.
3. Wlej cienką warstwę masy jajecznej na patelnię, jak na naleśniki.
4. Jak tylko zgęstnieje, szybko zwiń naleśnik szpatułką do bułki i pozostaw na krawędzi patelni. Odbywa się to w 2-3 ruchach szeroką łopatką.
5. Dodaj więcej mieszanki. Gdy będzie już gotowe, zawiń w niego rolkę od krawędzi patelni. Czynność powtarzaj, aż cała mieszanka jajek zamieni się w jedną dużą rolkę.
Taki omlet można pokroić na kawałki i podawać jako bułkę.
Poulard - francuski omlet
Składniki:
5 jajek
dwie szczypty soli
mielony pieprz w razie potrzeby
1 godzina l. olej roślinny
Jak gotować:
1. Ostrożnie podziel jajka na żółtka i białka w osobnych, czystych i suchych pojemnikach.
Ważny! Nawet kropla żółtek lub wody nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nie pobiją w razie potrzeby!
2. Białka przelać do miski z wysokim brzegiem i ubijać na dużych obrotach solą i mielonym czarnym pieprzem przez 3-5 minut do puszystej, gęstej pianki.
3. Żółtka ubić osobno szczyptą soli i pieprzu.
4. Nasmaruj głęboką patelnię olejem i podgrzewaj na średnim ogniu. Dokładnie nasmaruj boki pędzelkiem do gotowania, w przeciwnym razie masa ubitych białek przylgnie do nich i nie będziesz w stanie wyciągnąć omletu w całości.
5. Wlej żółtka na patelnię i wygładź je na dnie. Jak tylko trochę złapią - po 30 sekundach połóż na nich ubite białka jaja szpatułką.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na wolnym ogniu przez około 3-5 minut na małym ogniu. W tym czasie omlet znacznie wzrośnie.
7. Zdjąć osłonę i lekko docisnąć masę proteinową silikonową szpatułką. Jeśli nie przyklei się do białek, omlet jest gotowy.
8. Delikatnie podważ omlet wzdłuż boków dużą szpatułką lub nożem i połóż na ciepłym (podgrzanym) talerzu.
Do podania omlet przekrój na pół i połóż jedną połowę na drugiej, tak aby wyglądał jak na zdjęciu.
Smacznego!
Życzę wszystkim zdrowia i cierpliwości! Wszystko będzie dobrze!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Dzięki za przeczytanie do końca!