Uniwersalny ciasto przepis, którego używam na serniki, ciasteczka i inne produkty.
Chcę podzielić się podstawową recepturę ciasta, którego używam prawie codziennie w swoim sklepie ze słodyczami. I zazwyczaj gotować przez 4-10 porcji na raz, następnie rozłącza, pokroić w drobną kostkę i umieścić je w zamrażarce. Przechowywać w zamrażarce może być nie więcej niż 30 dni, po tym czasie gluten udaje się rozwijać nawet w niskich temperaturach. Ciasto nie rozpieszcza, ale stracą „strukturę piasku”.
Takie półfabrykaty robię raz w tygodniu, lub gdy zasilanie dobiega końca. Po otrzymaniu zamówienia na ciasta, gdzie znajduje się ciasto kruche, po prostu wyjąć zamówień i wykorzystania do innych celów. I w ten sposób zaoszczędzić czas. To może być łatwo stosowane w konwencjonalnej kuchni w domu. A jeśli nagle zeszła na gości, po prostu trzeba dostać się do obrabianego przedmiotu i piec.
Liczba składników miałem nadzieję do swoich potrzeb i będą wystarczająco przygotować fundamenty małej sernik (16-18 cm średnicy) lub małe pliki cookie.
Wszystkie składniki niezbędne do przygotowania tego deseru znajdziecie w końcu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
Masło zmieszane z cukrem i cukru, dodać żółtka jaja miesza się do uzyskania jednorodności. Wprowadzę suche składniki miesza się do uzyskania jednorodności (nie więcej niż 30 sekund).
Gotową ciasto będzie wyglądać jak mokry piasek. Ciasto nakładano na folię i tworzy warstwę o grubości 2 cm. Wysuwane ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
Podstawowym ciasto jest gotowe. Jeśli mam zamiar gotować na raz, w ciągu godziny wyjąć ciasto z lodówki i stosowania zgodnie z zaleceniami. Ważne jest, aż ciasto jest ciepłe, zaczyna tworzyć wiązanie i glutenu ciasto traci swoje kruche. I posprzątać przed pieczeniem ciasto przez 15 minut w zamrażarce. Wtedy natychmiast zgasić zamrażarki pieczone.
Do ich przygotowania, I powiesił się ciasto do pożądanej wagi mnie, pokroić w drobną kostkę. Pakowanie w folię i umieścić je w zamrażarce, aż będą potrzebne.
W niedalekiej przyszłości podzielić receptury deserów, które używam tego przepisu jako podstawy. Aby nie przegapić recepty radzą, aby subskrybować.
składniki
75 g masła w temperaturze pokojowej
125 g mąki
31 g mąki migdałowy
31 g sproszkowanego cukru
31c sahara1 jaja (jaja C1)
szczypta soli
Umieścić 👍 aby ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych recepturzapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Moja ulubiona sałatka
Tort gigant Cinnabon
Air ciastka „żywność z aniołów”