Jak cieście ważę wszystkie składniki na skali. To sprawia, że możliwe, aby osiągnąć ten sam wynik od czasu do czasu. Ale są chwile, kiedy chce się gotować coś słodkiego na imprezie, a waga nie jest w zasięgu ręki.
W tej sytuacji, Używam tabelę miar i wag. Zostawię go na końcu artykułu, ale teraz powiedzieć, co należy zwracać uwagę, jeśli nie mają wagi.
Objętość materiału ważonego
Powiedzieć banalny przykład.
Wszyscy zapewne pamiętają szkoły zagadki fizyki. Co jest trudniejsze: jeden kilogram szarpie lub jeden kilogram gwoździ? Odpowiedź jest prosta - są one równe. Ale trudno byłoby, gdyby ważył jedną szklankę i jeden kieliszek do paznokci w dół?
To prawda, trudniej będzie jeden kilogram gwoździ. Jednak ten przykład nie jest bardzo przejrzysty, gdy ważenia produktów ciasto. Więc pokażę przykład filiżanki mąki i kubek wody.
Jak można zauważyć, szklanki wody i nie jest cięższe 10-20 ° C i 90 ° C. Wynika to z różnych gęstościach zważono.
Nawiasem mówiąc, jeden kubek mokro mąki jest cięższy niż 1 filiżanka suchej mąki. Zauważ różnicę w oku nie będzie działać, ale można spróbować. Dlatego odmierzania składników kubki lub łyżki, należy rozważyć ten fakt.
Ale wracając do stołu, który obiecałem pokazać na początku. Ta tabela jest z książki ciasta Przepisy 1979, można znaleźć innych w Internecie, ale nie zostały one zmienione.
Postscriptum Każdy, oczywiście, postanawia co mierzyć produkty, a raczej równowaga nie została jeszcze wymyślić niczego.