Byłem niedawno gościem rodziców żony i matki-in-law skarżył mi się, że zbyt wiele rabarbar obsadzone i nie wie, co dalej z tym zrobić. Ma wszystko, co chciałem z niego gotować - gotowane. Rabarbar rośnie i rośnie. A ona jest gotowy do kopać go, bo jest zmęczony.
I zatrzymał ją i podał przepis na ciasto rabarbar. Ale muszę powiedzieć, że teściowa-nie lubi skomplikowanych przepisów, które powinny być gotowane przez długi czas. Musiałem więc pomyśleć, aby rozważyć tę kwestię.
Najpierw testowano przepis w domu i był zadowolony z wyniku. Przepis podała matka-i-zapominać. Tydzień później matka-teściowa został zaproszony do odwiedzenia i traktowane tort dla mojej receptury.
Ciasto lubi tak dużo, że nie można się martwić o rabarbaru. Teraz nikt nie będzie kopać.
Sposób wytwarzania
baza piasek
Mąka B / C 300 C
Masło 226 g (z zamrażarki)
50g cukru
Wody lodowej 75g
szczypta soli
Aby przygotować fundamenty piasek Kiedyś jeden kawałek ciasta na placki. Szczegółowy przepis wydałem na kanale, więc nie będę ponownie pomalować go i po prostu zostawić link na końcu artykułu.
Natomiast piasek puste stygnie, będę dbać o przygotowanie nadzienia rabarbar.
nadzienie
Rabarbar 490 g (już oczyszczone)
Cukru 154 gr
truskawka 120g
Skrobia kukurydziana 50 g
Woda 40 g
I opłukać truskawki, wyciąć ogony i rozszerzyła się na patelni. Dodać cukier i zgniatanie kartofeledavilkoy do stanu zawiesiny. Rabarbar przemyto i obrane, tnie się łodygi na kawałki o długości 2 cm i po na patelni do truskawki.
Garnek postawić na ogniu, cukru dodawać i doprowadzić do wrzenia. W tym momencie, rabarbar powinien już stają się miękkie, jeśli nie - gotować do miękkości. Dodatek skrobi rozpuszcza się w wodzie i doprowadzić do wrzenia ponownie. Daję gotować przez około 2-3 minut i zdjąć z ognia.
I zmiany w bazie piasku napełniania i umieścić je w lodówce aż do ostygnięcia, ale lepiej w nocy.
beza
60g cukru
Wody 20 g
Białko 60 g (1 białka jaja CO)
Pokrywa górna z beza pie I. W przypadku jej wytwarzania z cukru doprowadzenia wody do 118 ° C, Jeśli nie masz termometru, to nie ma znaczenia, po prostu doprowadzić do wrzenia i gotować niech przez 1-2 minuty.
Równolegle do przygotowania syropu bicz białek do stanu piany, a następnie wlać gorącą syrop cienkim strumieniem. Bicz bezy aż stałych pików.
Beza ciasto i przekazywane do wyrównywania silikonową łopatką. Za pomocą palnika gazowego kalcynowaniu białka lekko złoty kolor. Jeśli palnik nie jest - wysłać ciasto w piekarniku na górnej półce i wkładka trybie „grill”.
Przed podaniem udekorować listkami mięty i kwiatów bzu. Tylko nie zapomnij umyć zarówno przed użyciem.
Teraz, gdy wiesz co ugotować rabarbar ciasto nie jest trudne. Spróbuj upiec je w najbliższej przyszłości i trzeba odnieść sukces.
Aby to ciasto, że stosuje się jeden kawałek ciasta, który przygotowuje się dla tej receptury.