Ostatnio poszedłem do McDonalda i znalazł szarlotkę w menu. Jednak jest to tylko w Makkafe nazwie „szarlotka Premium”. Ciasto okazało się pyszne, a ja postanowiłem spróbować gotować w domu.
Co udało mi się przeczytać w recepturze. Wcześniej powiedziałbym, że ciasto okazało Terrific: kruche ciasto kruche i soczyste nadzienie. Będę na pewno gotować go ponownie.
Sposób wytwarzania
wyrabiania ciasta
Wszystkie składniki suche i zimne masło pukanie miksera aż grzywny miękiszu. Używam tego końcówkę „nóż”.
Wlać jajko i śmietanę. Nadal trzepaczka blender, w minutę ciasto zaczyna gromadzić się w kłębek.
Ciasto rozwijali swoje ręce do tworzenia i pakowane w folię, odłożyć do lodówki na 30-40 minut. Aż ciasto chłodzi Czyste przygotowania napełniania.
przygotować jabłka
Połowa z jabłek (1 kg), muszą być przetwarzane do postaci puree. I przecięty na pół w jabłkach i suszeniu przez 20-30 minut w temperaturze 180 ° C Następnie przetrzeć przez maszynę do czyszczenia owoce i jagody. Można zrobić smoothie dowolny sposób.
Po upieczeniu i otarcia, mam 450 g puree, czyli Jabłka straciły około 50% cieczy. Przez dodanie cynamon puree, skrobia, cukier i mieszano do jednorodności.
Pozostałe jabłka obrane i rdzeń. Kostkę na małe plasterki o grubości 2-4 mm. Następnie miesza się z jabłkowym. Wypełnienie jest gotowy.
rozwijanie Test
Gdy ciasto jest chłodzony, przesuwanie go w warstwie o grubości około 5 mm. I zmiany w naczyniu do pieczenia, wcześniej posmarować masłem. Ciasto jest rozłożona na całej postaci, ukłucie widelcem i dolnej krawędzi.
Do ciasta wślizgnął się do czasu pieczenia, od góry do zrobienia „zakładki”.
pieczenie
Piec obrabiany w rozgrzanym piecu w 180-190 ° C przez 10 minut. Następnie za pomocą smaru, a krawędź dna żółtko i piec kolejne 7 minut. Konieczne jest, aby ciasto nie zmoknąć z soku jabłkowego.
Wypełnienie preformy że przesunięcie piasku i piec przez 30 minut w 180 ° C Podczas gdy ciasto jest pieczone, bicz białko z cukrem aż grubości piki dla pianki.
I obejmują placek białka posypać płatków migdałów. Piec przez kolejne 10 minut.
karmić
Po upieczeniu ciasto usuwa się z pieca i podać do całkowitego ostygnięcia. Następnie odstawić na 3-4 godzin w lodówce. Ciasto najlepiej smakuje na zimno. Więc napełniania rozlicza i jest gęsta.
składniki
ciasto
100 g masła
220 g mąki
50g cukru pudru
Jajko 1 szt
Krem chłodzący 33% 1 łyżkę stołową (można zastąpić tłuszczu śmietany)
1 łyżeczka cynamonu
Cukier waniliowy 1 łyżeczka
Proszku do pieczenia 1 łyżeczka
szczypta soli
nadzienie
Jabłka 2 kg
2 łyżek cukru
Skrobię 2 łyżek
1 łyżeczka cynamonu
dodatkowo
Jajko 1 szt
2 łyżek cukru
Almond garść płatków
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!