Byłem niedawno gościem rodziców żony i patrzył, jak matka-teściowa gotować niezwykłą jabłko marmolada. Ona dodaje orzechy i suszone owoce, które nigdy nie widział.
W rezultacie, poprosił o matce-in asystentów, i nauczył się gotować tzw ser jabłkowy. Ona mówi, że to jest bardzo popularne na Litwie, gdzie nauczyła się gotować sama.
Jest ona wykonana z różnymi dodatkami, począwszy od orzechów, kończąc z ziaren kawy. Dziś chcę podzielić wersję z orzechami.
Sposób wytwarzania
Jak gotować jabłkowym
Po pierwsze, przygotować jabłkowym.
Jabłka kopalni i uporządkowane w rozgrzanym do temperatury 150 ° C w piecu w ciągu 1 godziny. Temperatura może być podwyższona do 200 ° C, ale nie ma niebezpieczeństwa, że jabłka pękają i następnie trzeba myć pieca.
Po upieczeniu jabłka przetrzeć przez maszynę do czyszczenia jagody i owoce. Jeśli takie urządzenie nie jest, należy użyć sito.
Jak gotować ser jabłkowy
Jabłkowym zmieszane z cukrem przed jej całkowitego rozpuszczenia. Teraz zacieru powinna sprowadzać się o połowę.
Można to zrobić na kuchence w garnku, ale ja nie lubię tej metody, ponieważ masa silnie kropi. Dlatego wolę upiec w kuchence mikrofalowej.
Przełóż do naczynia szklanego i wysłać do pieczenia przez 10 minut w kuchence mikrofalowej. W miarę upływu czasu, mieszano i ponownie umieścić na ogrzanie się w ciągu 10 minut. Zajęło mi 5 razy na puree gotowane w dół aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
I sprawdzić dostępność. Łyżka pozostawia ślad środka masy, jeśli posiada ona swój kształt i nie płynie, więc gotowy. W procesie pieczenia ciemnieje przetartych. Dodałem trochę cynamonu, więc ciężarem takiego obrazu ciemna.
Dodać orzechy, suszone żurawiny i wymieszać. Teraz musimy kształtować przyszłość „ser”. Używać w postaci sera, ma szczelinę, przez którą odprowadzenie nadmiaru wilgoci, ale jest możliwe zastosowanie konwencjonalnego sitka.
Kształt pokryte gazą w kilku warstwach. Umieścić w górnej części ładunku, ser mógłby zagęszczony. W tym stanie, zostawiam na jeden dzień.
W miarę upływu czasu, Wynająłem ładunku i oczyszczono z gazą. W tym stanie, I pozostawić w temperaturze pokojowej przez 2-3 tygodni. Codziennie odwrócić tak, że ser wysycha.
Matka-teściowa mówi, że miała ser przygotowany jesienią i wyszedł mu stanąć do Nowego Roku. Muszę sprawdzić to nie działa, cały ser, moja żona i wchłonięta przez kilka dni.
składniki
Jabłkowy 1 kg i 2 kg jabłek
Cukier 300-400 gr
Orzechów laskowych 1 garść
Suszone żurawiny 1 garść
Zobacz także - Sekret gotowania lekkie i przewiewne Smetannikov. mówi cukiernik