Desery radzieckie czasy, które były tak pyszne, że pamiętam je do dziś. Dzisiaj omówi ciasta: „Tab”, „Leningrad” i „Bush”.
Radzieckie piekarnie produkujące wiele pysznych deserów. Są one gotowe do GOST i zawsze były bardzo smaczne. W wyniku restrukturyzacji, wiele fabryk przeniósł się z dala od gości i zaczęli używać tańszych surowców, które doprowadziły do pogorszenia smaku i jakości wypieków.
Większość dzisiejszej kolekcji ciast są dostępne w sklepach detalicznych, ale smak jest całkowicie błędne. Spróbujmy pamiętać desery, które tak bardzo kochał.
Podstawowe informacje na temat deserów, wziąłem z książki w 1976 roku, „Produkcja ciast i ciastek”, autorzy: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn i S. V. Odważnie.
Ciasto francuskie „języki”
Ciasto z ciasta francuskiego. Gotować ciasto walcowane w warstwie o grubości 10 mm, a następnie obrobiony. Obrabiany położył na stole, posypać cukrem i ponownie walcowane na owalny.
W środku ciasta Laid kandyzowane lub plasterki jabłka, gotowane w syropie cukrowym. W procesie pieczenia produkt staje się złotą skórkę cukrem topnienia.
To ciasto było dla mnie najbardziej przystępne w dzieciństwie. Można go znaleźć w każdej piekarni miasta, a co najważniejsze - to koszt zaledwie grosze w porównaniu do innych ciast dzisiejszych wyborów. Po skorygowaniu piekarni w naszym mieście rozpoczął przygotowania języków z marmoladą i że w tej wersji, to zapamiętaj mnie na zawsze.
Ciasto „Leningrad”
Ciasto składało się z piasku i herbatników zasad, które określonymi różnorodnych dodatków. Pierwszy upieczone ciasto warstwę aż pół roku, a następnie dżem owocowy powleczono cienką warstwą wypełnione Ciasto na herbatniki.
Po zakończeniu chłodzenia formy wstępnej urządzone różne składniki, począwszy od prostego cukru pudru, kończąc się ze świeżych owoców galaretki.
Ciasto „Leningrad” jest bardzo popularne do tej pory i jest teraz znaleźć w piekarniach. Moja ulubiona wersja - to ciasto, pokryte Galaretka i ozdobione maślanym kremem.
Ciasto „Bush”
Placek składał się z dwóch okrągłych ciastek i czasami owalne. W rzadkich przypadkach stosuje się tylko jeden tortilla. Warstwa pośrednia ciasto owocowego nadzienia lub kremu, a czasem nawet masę powietrza białka. Top pokryte czekoladą lub kremówki piersi.
Najbardziej popularną wersją jest odbierany z kremem maślanym i polewą czekoladową. Jako takie, ciasto jest nadal możliwe do kupienia. True „Bush” jest bardziej popularny w Petersburgu i Moskwie w sklepach rzadko zdarza się znaleźć.
Jaki rodzaj ciasta lubisz najbardziej w ZSRR?
Poprzednie artykuły o sowieckich deserów:
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR. część 6- Slawuticz, trufle, wkład z kremem białka
Ulubione ciastka z przeszłości. Co słodycz uwielbiany w ZSRR- Ring, prawoślazu, opłatek i Olympic