jęczmień perłowy - jęczmień niedoceniany. Nie wiem, tak przy okazji, to dlaczego. Prawdopodobnie ze względu na fakt, że każdy z nas (przedstawicieli bardziej lub mniej niż starszego pokolenia) konfrontacji z kaszy jęczmiennej w stołówce. A potem spojrzał, a smak jest... straszne.
****
Pamiętam, że raz się tam jako dziecko. Każda jednostka była perlovinka Aldente jednocześnie (czyli wewnątrz ciała stałego) i nogi śliskie zewnątrz.
Ta żywność nie karmić ludzi i wytępić karaluchy, zgadzam się.
Ponieważ, prawdopodobnie występuje rzadko i grys na dania do domu - no, może klasycznym marynaty. Ozdabianie lub oddzielne danie - perła-jęczmienna kasza, gotowane rzadkie.
W rzeczywistości - nic.
Jęczmień, między innymi przygotowany najbardziej, że nie jest to prawdziwy królewski bałagan - dla Piotra jako pierwszy. Jej dręczony w śmietanie i zgodnie z opisami, kasza miał lekki orzechowy smak.
Powtórz smak jak tak proste, jeśli znasz sztuczki: jęczmień powinny być specjalnie traktowane przed gotowaniem.
Aby rozpocząć z nim będzie musiał dokładnie umyć: podczas gdy zboża producentów bardzo rzadko zwracają wystarczającej uwagę na produkt, który jest tak tani, ponieważ - moim niemiłosiernie wycieki wszystkiego, co pojawia się na powierzchni.
Dalsze - rozkłada jęczmień w doniczce (to jest możliwe, nawet w zimnej wodzie) i spoin. Spoiny - to doprowadzić do wrzenia, stoją kilka minut. To wszystko. Kolejne grys jest wysyłany do durszlak, a następnie dokładnie umyć.
Ale to nie wszystko. Teraz grys osuszono ręcznikiem (zwłaszcza lazy pominąć ten etap), a cienką natryskiwanej warstwy na blasze i wysyłania we wstępnie ogrzanym piecu na gorąco - vyzharivatsya.
Kiedy kasza będzie łagodny, lekko złoty odcień i jest całkowicie suchy - można założyć, że wstępna obróbka jest zakończona.
Szczerze mówiąc - nie pamiętam gdzie i kiedy została podchwycona przez hacking życia. Kto Starałem się znaleźć źródła i nie działa - wszystkie zalecane tylko moczyć jęczmień perłowy, korzystnie - 10-12 godzin.
Ale z doświadczenia mogę powiedzieć - że notorycznie nakrętka smak pojawia się tylko w jednym przypadku - jeśli spawane suche zboża, a dopiero potem gotować z niego.
Jednocześnie, można gotować wszystko - nawet luźne jęczmień przystawka, choć klasyczne płatki z mlekiem (lub lepiej - krem).
Bon appetit!