Zauważyłem, że wiele łóżek czosnek już dał im... Co to jest? Strzały! Czosnek strzałki - soczyste. Ostre, zielone, ze strąków nasiennych na końcu. Szczerze mówiąc - tylko w życiu dorosłym, dowiedział się o ich przydatności do spożycia, więc nawet przypadkowo.
- Chodź, nasz, niedaleko Moskwy, "czosnek" Try it! - zaproponował mi szczęśliwego dziadka na wsi.
Patrzyłem ze zdumieniem w banku, nie jest czymś, co może być przechowywana na dzikim czosnkiem trochę podobny. Wszystko inne było nękane przez niejasne wątpliwości - z dzikim czosnkiem na przedmieściach?
Kasetka po prostu otworzyć - zawołał dziki czosnek marynowany czosnek strzały. Nie powiem, że jest to pokarm bogów, ale w ohotku, ostry mało, są wspaniałe. Szczególnie, nie mają czasu, aby stać się nudne - po wszystkie surowce do produkcji półfabrykatów nie jest zbyt wiele.
Jeśli masz szczęście łóżka czosnku, zapisz receptur (a nie tylko marynaty).
czas robi - marynatę!
• 600 ml przefiltrowanej wody;
• 60 ml octu (9%);
• 20 g cukru krystalicznego;
• 20 g chlorku sodu;
• 10 groch czarny pieprz;
• 4 średnich liści laurowych.
Strzałki czyste-my - cięte, układane w bankach, zalać wrzącą solanki ze wszystkich powyższych składników. Od dłuższego marynaty, lepiej, oczywiście wysterylizowane słoiki i pokrywki toczyć ...
Robimy Two - Kwas!
Strzałki Kwasi czosnek pochodzić z tych, którzy nie jak ocet. Jak zawsze - moim, wycinanie, wysłanego do banku, ale bodyazhim solankowej w zimnej wodzie, a następnie wypełnić i pozostawić do wytrawiania. Proces fermentacji - długi, więc cały ten czas, obserwując, wlewając marynatę uciekł z powrotem. Są to złożoność (banki umieścić na talerzu!).
Po trawieniu stop, łączyć solanki, gotować go z powrotem do napełniania, zamknięte ...
Wykonujemy trzy - pasta diner
Weź strzały, sól i masło do smaku. Tak, zmuszony przez blender, otrzymujemy odpowiednik rosyjskiego „Pesto” sosem sam śmieszne o tym pisać (pesto - pesto, czosnek wklej - wklej go), ale wyglądają podobnie.
Kolejna strzałka smażyć. Wystarczy wyciąć i smażone. To może być smażone w śmietanie, i może wygasnąć z warzywami.
Najważniejsze - aby wybrać strzałkę nie jest zbyt dojrzały (stają się one trudne w trakcie gotowania) i młodych. Taka torebka gdzie koń nie przekracza grubości sam strzałki.
PS. przypomniał sobie coś - dziecko, my zerwał strzałek łuk, a nie... były skandaliczne, nie tak słodki. My sobie na tej drodze?