Uczynić nawet zna-rosyjskie danie Barwy dostroić nowe smaki są... przyprawy. Nie mówię o suchych mieszanek, które są sprzedawane na rynkach firm i sklepów. Assorted pilaw lub „ziół prowansalskich” stały się powszechne jako chmielu-suneli czasach sowieckich, a wiele już wypchane usta.
Chodźmy kopać dalej. wygląd Chodźmy do Azji, dziś - do Koreańczyków.
Co oferują smaczne?
Pierwszą rzeczą, polecam spróbować dendyan
pasta sojowa, która ma długą historię, nawet piękne - Dendyan. W tej historii (jak większość azjatyckich) wyplatania nawet filozofię, ale nie będę powtarzać tutaj (bardzo niewiele osób wie). Opowiem ci o produkcie.
Dendyan jest z trzech rodzajów:
Kochudyan (sprzedawany w czerwonym opakowaniu, zazwyczaj) - najbardziej dotkliwy wszelkiego rodzaju pasty sojowej, dojrzewa ona już pół roku. Kompozycja - glukoza, ryż i mąka pszenna, koncentrat sojowy, sól i syropu cukrowego.
Dla dotkliwy w kochudyan spełnia czerwony pieprz formę szczególną It - wysoką zawartość kapsaicyny. Uważa się, że w ten bukiet przypraw jest wyjątkowa, nie tylko smak, ale również ze względu na fakt, że pomaga szybko przyzwyczaić się do pikantnych potraw. Oznacza to, że ci, którzy jedzą kochudyan może w teorii, to przynajmniej żuć chili (ale nie dokładnie).
Tvendyan sprzedawane w kolorze pomarańczowym lub bliżej brązowego opakowaniu (może są inni, ale są to rodzaje wniesione w języku rosyjskim). Tvendyan - miękka pasta, nie palić, dojrzewają tylko trzydzieści dni, a zatem ma zupełnie inny smak. Jednak zawiera ona całe roślin strączkowych.
Tvendyan obrębie gatunku składa się z trzech podgatunków, to różnią się zawartością mączki, ziaren, alkoholu, sól, pieprz i drożdży. Stosuje się go do ognia i zup, w zależności od pory roku.
Tam makaron jest sprzedawany w żółtym opakowaniu - nie jest odrębnym gatunkiem, to tendyan, ale z dodatkami morskich.
Między kochudyan tendyan i stopniem nasilenia należy wkleić samdyan. To jest zwykle zapakowane w zielony - czy pojemniki, słoiki z zieloną etykietą... To jest bardziej intensywna i ostra niż tendyan i mniejsze spalanie niż kochudyan. I smak to trochę inaczej. Jako część - pszenicy i mąki ryżowej, soi i przypraw.
Wszystkie trzy gatunki (odmiany soi pasta?) Stosowany do zup, mięsa, ryb, ryżu, warzyw... W skrócie, za wszystko. Oczywiście, nie jest to konieczne, aby go dodać wszędzie i szalony. Lepiej oszacować połączeniu z innymi składnikami, i to tylko jako przyprawa do makaronu (który jest włoska), nie polecam do użytku (tylko ja nie lubię). Ale wiem, kto zdobywa to soja wklej tylko dla chleba.
W każdym razie warto spróbować. A jednak - bon appetit!