Właściwa pizzy ciasto jest proste jak ABC. Co ważne, nie przejmuj skomplikowanych receptur prawie muffinki rzemieślników oferty. Oto, co warto pamiętać: pizza - pokarmem ubogich. Niech i włoski. To danie, które ma dać siłę, gdy produkt raz lub dwa razy garstka. Nie masło, jajka, mleko i inne sformułowanie testu nie daje początkowo.
Jeśli chcesz autentyczny - powinien ograniczać użytych składników. Tu chciałbym również polecamy skorzystanie z mąki z pszenicy durum, ale mamy, ja nawet nie wiem jakiej marki poradę.
No dobra, weźmy najzwyklejszy
Powinno być:
· 700 g mąki
· 2 łyżeczki od soli świeżych drożdży, 20 g i 10 g suchej
· Mąka za odkurzanie
· Olej roślinny do smarowania
· 450 ml wody
A następnie pierwszy trik: pojemnik, w którym zagnieść ciasto, powinno być ciepłe.
Przesiać mąkę z solą.
Jeżeli ze świeżych drożdży, rozpuszczono je w 150 ml ciepłej wody umieścić na 10-15 minut w ciepłym miejscu (na piankę), a mieszaninę suchych drożdży może być opróżniany bezpośrednio do mąki.
Następnie wlać pozostały roztwór drożdży i 300 ml wody, rozpoczyna się ugniatać.
Jak tylko ciasto będzie testem, spread na posypanej mąką pokładzie i wyczarować: dziesięć minut wyciągnąć palcami w różnych kierunkach, czasami kruszenia. W tym czasie powinna być bardzo gładka i elastyczna.
Po trwał aż będzie gładkie, kształt kuli, umieścić go w misce i przykryć ręcznikiem, aby złożyć do pokryć około godziny.
Z tej ilości, produkty otrzymuje się cztery pastylek pizzy o średnicy 20 cm. Ich odwijać, układa się na arkusz i dać rasstoyatsya jeszcze przez 15 minut, po czym olej smarowy (z oliwek), sos i rozprzestrzeniania się nadzienie.
Pieczenia - 20-25 minut w temperaturze od 200 do 220 ° C.
Bon appetit!