Aromatyczne suszone mięso wieprzowe z papryką - robi świetne w domu.
składniki:
5 kg wieprzowiny
500 g. cukier
1,5 kg soli
5 Art. l. papryka
Przygotowanie:
Płukanie schab, cięcie nożem wszystkie wystające części, aby uzyskać kawałka.
Dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Przygotowany kawałek wieprzowiny na wszystkie boki posypać cukrem.
Dokręcić miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godzin. Okresowo wlać uzyskany sok i przekręcić kawałek.
Po 24 godzinach płukania wieprzowina, suche ręczniki i soli tytułowej.
Wstaw do lodówki na 2 dni.
Również spuścić sok i można wlać świeży sól.
Raz w klapce 06:00 schabu na drugą stronę.
Po 2 dniach, pranie wieprzowina, osuszono ręcznikiem papierowym, obficie natiret papryki.
Otrzymany kawałek mięsa papryka umieścić w czystej starych pończochy nylonowe (rajstopy).
Jeśli nie ma obsady, można użyć gazę.
Hang kawałki wieprzowiny w wentylowanym pomieszczeniu w 14-16 ° C przez 1-2 tygodni, w zależności od tego, jak gęstość utwardzonego wieprzowiny dostać.
Im większy kawałek mięsa, tym dłuższy czas będzie powiesić.
Co 2-3 dni, by sprawdzić wieprzowiny - nieprzyjemny zapach nie powinny być tworzone i kolor powinien również pozostają takie same.
Ważne! Zgodnie z zaleceniami w tej jerky przepis wieprzowego włącza się za pierwszym razem.
Zakończone wieprzowe pokroić w cienkie plasterki i może się podobać.
Zachować kawałek potrzebie jerky wołowiny zawinięte w tkaniny w lodówce na dolnej półce.
I tutaj >>> teProdukty nie mogą być przechowywane w lodówce!
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!