Kiedyś myślałem, że krem kremu wystarczy wymieszać zwykłą śmietanę z cukrem. Ale ten krem zawsze produkuje ciecz i nadaje się tylko do impregnacji torcie.
Chociaż nie poprobyvala odwiedzając jej przyjaciel jej domu pyszne ciasto na śmietanie i poprosił retseptik.
Krem ten stał się wybawieniem dla mnie. Otrzymany krem jest zawsze gruby bez zagęszczaczy, a jego smak słodki i delikatny z trochę kwaśny. Ta śmietana jest bardzo dobrze nadaje się do napełniania i dekorowania ciast i deserów.
Przygotować krem ze śmietaną łatwe, ale okazało się, że naprawdę pyszny krem należy brać pod uwagę trzy warunki:
- Śmietana musi być świeże na trwałości i jakości (kwaśna śmietana produkt nie nadaje).
- Śmietana jest niezbędne do podjęcia najwyższą zawartość tłuszczu, który znajdzie się w sklepie (idealny do domu lub sklepu krem z m.d.zh. nie mniej niż 25% tłuszczu)
- Krem na pewno trzeba się wyluzować przed gotowaniem i zastosowanie jedynie w formie chłodzonej.
Przygotowanie.
Najpierw trzeba dokonać pion linię z kwaśną śmietaną.
Aby to zrobić, należy wziąć krem i rozprowadzić go na okład z gazy i zawieszone nad miską, tak aby nie dotknąć dna i serum.
Ważne jest, aby wziąć trochę bardziej kwaśny, ponieważ surowica opuści około 20% wagowych.
Mam 900 gr. Krem przychodzi niewiele ponad 700 gramów. Wyjście i prawie szkło surowicy.
Zbiorów, takich jak krem w lodówce nie jest mniejsza niż 4 h. Ale jeśli trzeba grubszą krem, najlepiej usunąć noc (można na dzień).
Ważne jest, aby trzymać krem w lodówce przez cały czas, więc nie zatruły lub zepsute.
Przed montażem ciasto dostajemy śmietanę z lodówki, możemy przenieść do miski i pokonać z mieszadłem aż gęste i stopniowo dodawać cukier puder krem.
Biorę cukier puder, cukier nie. 500 g. gotowy krem 100g. proszek.
- Proszek zrobić z góry cukru w młynku do kawy lub można kupić gotowe w sklepie.
- Dla gęstości, dodać śmietanę do masła, jeśli nie, można dodać środek zagęszczający.
Nie jest ważne, aby przerwać kremu, kiedy tylko zaczyna gęstnieć natychmiast muszą przestać bić.
Krem na krem jest gotowy!
Doskonałe krem do montażu i dekoracji ciasta, a także wszelkie deser.
Krem można dodać kakao i dostać krem czekoladowy i jagody, owoce, dżem! Można improwizować, jak chcesz.
Bon appetit!
Jeśli podoba Ci się artykuł, a potem położył palec w górę i zapisać się do mojego kanału RSS.
Moje inne artykuły można znaleźć TUTAJ.