Chcę podzielić się z wami prosty przepis na gotowanie niesamowite naturalne kiełbasy.
składniki:
1,5 kg wołowiny
700 g. boczek lub świeży tłuszcz
3 łyżki. l. sól
0,5 godziny. l. pieprz
2 łyżki. l. cukier
Artykuł 1.5. wódka
50 ml brandy
1 godz. l. suche czosnek
Powłoka do kiełbas
Przygotowanie:
1. Mycie Salo, suche natrzeć suchej soli czosnek w razie potrzeby.
Usunąć tłuszcz w lodówce przez 10-12 godzin.
2. Wołowina mycia, suche i tnie na małe cienkie plasterki. Umieścić w misce.
Dodaj do mięsa 1 łyżka. l. soli i cukru, a całe papryki.
Wlać wódkę i dodać więcej przypraw do smaku, jeśli jest to pożądane. również umieścić w lodówce przez 10 godzin, najlepiej - w nocy.
3. Pominąć mięsa za pomocą specjalnej dyszy, do mięsa.
4. Salo umieścić na 15-20 minut w zamrażarce, więc jest to trochę podmerzli.
Następnie pokroić na małe kawałki, aby uzyskać drobną kostkę.
5. Połączyć wszystkie składniki.
Dodać resztę soli i cukru i wlać brandy.
Delikatnie wymieszać wytworzony mielonego.
6. Można rozpocząć proces formowania kiełbasy.
Gut w wodzie, płukania i delikatnie wypełnić mięsa.
Jeśli jelita pod ręką nie było, można owinąć kiełbasę na czystą gazą.
7. Teraz trzeba zawiesić kiełbasy w chłodnym pomieszczeniu, w którym znajduje się projekt.
Można powiesić kiełbaski na balkonie, otwartym wentylowanym strychu lub ganku.
Po około 2-3 dniach zaczyna kiełbasa podvyalivayut i całkowicie wykończone to będzie gdzieś w 9-10 dniu.
To piękno dzieła!
Jeśli jest w procesie suszenia trochę zwiniętego w półkole, nie boją. Smak kiełbasy nie ulegnie zmianie.
Pokroić w cienkie plastry i ciesz się!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!