Dzielę sekrety gotowania niesamowite delikatność i wspaniałe przekąski w warunkach polowych: po polowaniu, podczas połowów czasu lub na piknik. Spalić!
Tak więc, o zawartości tłuszczu w ogniu.
Boczek gotowane na ognisku - jest to jeden z najbardziej smaczne i niedrogie dania, które często łączy się z pieczonymi ziemniakami na węglach, mięso, ryby i chleb.
Najprostszym sposobem jest smażenie kawałków wędzonego boczku, nawleczone na szpikulce, haków metalowych lub drewnianych barów.
wypieku stanowi zatem skrzyżowanie yk i wędzonej delikatności.
Jego smak różni się od tłuszczu, gotowane w wędzarni, ale to nie znaczy, że będzie gorzej.
Wręcz przeciwnie, z tego shmatochka salsy i ślinić nadmiernie. A jeśli z jakiegoś chleba? A w ogóle bajka!
Jaki jest tłuszcz można gotować na ognisku?
Lepiej jest używać tłuszczu z cienkich warstw mięsa.
Najbardziej smaczne podczas gotowania na ogień tłuszczu otrzymanego poprzednio sucho lub moczone w zalewie.
Jednak można palić tłuszcz i bez przygotowania.
Do tego do siebie produkt wędzony musi natrzeć solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku.
Gorzej, że to nie będzie tylko mniej ostry.
Przygotowanie do palenia boczek
Jeśli zdecydujesz się gotować boczek wszystkie zasady, wstępnie przygotowany produkt powinien być. W tym celu konieczne jest, aby sól.
Należy pamiętać, że preparat i proces solenia wpływ na smak tłuszczu nie mniej niż jakość palenia.
Tradycyjnie tłuszcz solone na dwa sposoby:
suchy
marynowane
Jakościowych preparatu produktu metodą suchą jest wymagane od 12 godzin do dwóch tygodni (inaczej sól i przyprawy absorbowane wystarczająco głębokie).
Marynata zapewnia szybki i skuteczny produkt trawienia.
Do posypywania marynaty uznany za optymalny kawałki wielkości około 15 cm długości i szerokości nie większej niż 6 cm.
Marynata do solenia boczek musi zawierać:
sól
czarny pieprz
liść laurowy
Nie przesadzaj z solą: oversalting marynatę sprawia warstwa mięsa sztywny i nie pozwala zanurzyć się w przyprawach.
Przyprawy do smaku:
suche czosnek
papryka i inne.
Zbioru boczek wędzony się nad ogniem w marynacie
1. Przygotować solankę. SÓL wlewać bezpośrednio do wstępnie ogrzanej wody.
Wymaganą ilość można określić stosując jaja, jak tylko pojawi się wykazujące średnicę górnej około 1,5 cm - wymagane stężenie osiągnięty.
2. Dodaj przyprawy. W osolonej wodzie, dodać przyprawy:
suche czosnkowy (na łyżce od 0,5 do 5 litrów wody)
5-7 całe ząbki czosnku
pieprzu (do smaku)
liść laurowy
gorczyca (0,5 łyżeczki)
można dodać szczyptę cukru
3. Salo. Pre-cut na części w celu obniżenia zawartości tłuszczu w misce z ciepłą marynatą tak, że okazała się całkowicie w nim.
Że tłuszcz nie jest wysunięta, można docisnąć pokrywę, deskę do krojenia żywności lub innych prasy.
Po urlopie marynować przez kilka dni.
Przed wyjąć kawałki wędzonego boczku i osuszyć, rozłożyć na ruszcie, wiszące na hakach za pomocą metalowych lub chusteczki.
Jak palić tłuszcz w ogniu?
Drewno opałowe musi całkowicie spalić w celu wytworzenia wystarczającej ilości węgla.
Aby przyspieszyć proces może dodawać zakupioną węgiel.
Podczas gdy spala się drewno cięte bekon na części elementów.
Advance nabywać zielone rośliny do tworzenia dymu, który będzie gotować boczek. Najtańszym rozwiązaniem - liście i gałązki olchy, która rośnie obficie w dolinach i basenach, jak i pokrzywy.
Nie można używać igły, piołunu i innych roślin, gryzący dym emitować. Gotowany boczek na nim za niezdatne do spożycia przez ludzi.
Świeży ogień węgiel położyć grubą warstwę przygotowanych ziół. Do uszczelniania i bardziej obfity dym może spłaszczyć go na górze dwa kije.
plastry bekonu następnie nawleczone na yków lub pałeczek, równo ułożone na warzywa lub są zamocowane na niewielkiej wysokości od ognia na prowizorycznych uchwytów suchej gałęzi.
Czy smalec jest umieszczony bezpośrednio na listowie, do równomiernej obróbki cieplnej i absorbowane dymu może obejmować z dodatkową warstwą zieleni.
Następnie tłuszcz może być natychmiast podniesiony z deskami którym pierwsza warstwa przypięte zielonych rośliny.
Gdy pierwsza część tłuszczu jest przygotowany, to konieczna jest wymiana dolną warstwę zieleni.
Dalsze gotowanie nadal ten sam scenariusz: zielenie ułożone na niej tłuszczu, przy czym druga warstwa jest pokryta zielenią gotowy smalec usunięto górną warstwę zieleni wspina produktu, etc.
W razie potrzeby (na przykład gdy cięte boczek do dużych kawałków lub temperaturach wystarczających do palenia jednolite propekaniya) można wytworzyć w dwóch etapach, poprzez podnoszenie warstwę górną zieleni i włączeniem urządzenia po drugiej stronie.
Ile tłuszczu jest w ogniu Koptów?
W zależności od wielkości elementu czas gotowania i węglowej tłuszczu wynosi od 15 do 30 minut.
Jeśli zielona startów lekkich?
Ze względu na wysokie temperatury węgla czasami zielone gałęzie lub pokrzywy zapali. Nie ma nic z tym zrobić.
Aby szybko ugasić zagrożenie pożarowe, należy przygotować wcześniej butelkę wody.
Konkludując
Boczek, gotowane na tej prostej receptury, z pewnością docenią naturalny smak produktów z myśliwych, wędkarzy i miłośników rekreacji na świeżym powietrzu.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!