Zgodnie z obietnicą, mówię ci, jak gotować najbardziej smaczne ciasto wielkanocne. Dziś dzielę starą recepturę, że moja babcia dawno temu znalazł się w sowieckiej gazety. W tym artykule, matka powiedziała mi wszystkie tajemnice pieczenia ciasto.
Przygotowanie:
To ciasto jest najlepiej gotować na świeżych drożdży. Będziemy potrzebować 25 gramów. Rozcieńczyć je w 3/4 szklanki ciepłego mleka i dać trochę stoiska. Mleko jest lepiej wziąć wystarczająco dużo tłuszczu. Zawartość tłuszczu 4% jest w porządku.
Teraz dodać do mleka z drożdżami 3 białka jaj, bitej ze szczyptą soli, aż grubej białej masy. Osobno ubij żółtka z cukrem i dodać do drożdży.
Istnieje również wysyłać wanilina, 150 g masła i zmiękczoną 650 g mąki pszennej, przesiane przez sito. Zagnieść ciasto i umieścić go gdzieś w ciepłe miejsce na pół godziny.
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotować rodzynek (100 g) i owoce kandyzowane. (50 ° C). Rodzynki wstępnie zaparivat we wrzącej wodzie, dając na 20 minut, następnie delikatnie suszy i mąką.
Po wyrośnięciu, dodać rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszać i rozłożyć na formularzach. Uwaga: formularz jest wypełniony tylko do połowy, a nawet mniej, bo w trakcie pieczenia ciasta wzrośnie dużo!
Ciasta piec w rozgrzanym 170 stopnia pieca. Czas pieczenia zależy od wielkości formy. Dlatego też sprawdzić gotowość drewnianym kijem.
Gotowe ciasta posmarować lukrem i udekorować specjalnych posypki cukierków. Jak ugotować jajko glazury-białko do ciast, do odczytu tutaj.
Bon appetit!